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听花高调登陆城市要津 白酒高端市场风云再起

责任编辑:黄秀环 2022-01-13 18:00:40

进入2022年,上市公司青海春天推出的听花酒,高调登陆城市要津:在北京上海深圳等全国21个国际机场投放广告。同时,在北上广深一线城市以及成都的高档社区,推出了“香高一寸,味厚三尺,落口生津”品牌全媒体表达。

在听花打出传播组合拳的背后,是听花酒制霸白酒超高端市场的雄心。青海春天董事长、听花酒设计师张雪峰表示,如今,市场白酒健康化需求日益突出,为了满足人们对美好生活的追求,听花以对消费者的人本关怀为出发点和落脚点,“打造‘好喝又健康化’的高品质白酒”,积极布局超高端,向世界贡献的是“爱”。

在张雪峰的话语背后,是听花酒不断披露的技术与品质特点信息,引发行业和社会持续关注与热议。

《白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究》文献截图

听花酒日前在国内行业期刊《中国食品》发表了《白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究》(以下简称《研究》)。《研究》显示自2020年11月开始,听花与四川大学华西药学院,共同开展动物实验作用机制研究,证实了听花酒“通过激活副交感神经,引起唾液腺M3受体表达增加,从而实现生津”。同期,企业为了客观科学验证听花酒的健康化价值,于2020年12月、2021年6月至8月,相继用现代医药学方法进行了成年男性、女性饮用试验研究。

《研究》结论显示,饮用听花酒在提升免疫因子水平、改善免疫功能、提升男女激素水平和睡眠质量等正向呈现。此外,女性全测试人群的皮肤角质层水合测试结果显示,该人群在皮肤水合度平均提升了6.37%。

对此研究成果,中西医结合临床博士研究生导师、四川省学术和技术带头人、享受国务院特殊津贴专家、成都中医药大学附属医院原院长钟森解读认为,听花酒运用中医学原理,对酒体进行制化增益,研究数据表明“制化后的酒体可以提升性福指数”。这是听花新工艺使酒性得到改变,具有了激活人体副交感神经作用,落口而让人生津,这和古人讲的“生津自养”的科学性是一致的。

对听花酒的健康化逻辑,张雪峰团队通过现代医学数据说话,揭秘了听花酒10多年来潜心研发的技术成果。

张雪峰表示,“站在人类多学科成果的肩膀上,听花实现了传统白酒工艺系统性突破。”

据了解,多年来听花酒研发团队向解决白酒的“不良性”发起科技攻关。比如,现代生物技术己经能在一定程度上控制微生物的生成,又比如,现代化工领域的精馏技术对酒体的过滤可以到分子级。听花以消费者“好喝又健康”需求结果为导向,进行逆向技术建构与试验。

从实验室到中试生产,再进入到规模化大生产,经过3091次方案反复实践与检核,听花开创了“白酒制化增益新工艺”。

听花酒创新工艺线一角

听花新工艺是综合运用生物技术与微生物发酵工程、食品分析与风味感官科学、现代医学等多学科前沿成果,分别选取浓香、酱香基酒,进行二次发酵、精馏浓缩,通过定向菌、特制香曲等109道工艺,实现对酒体制化增益。

酒性得到改变、风味有益成分更为丰富的酒体,让听花酒“香高味厚,落口生津,好喝又健康化”,颠覆了人们对传统高档白酒的认知。

据四川宜宾市酒类协会专家鉴定,听花酱香酒增加了29种细分香气和3个口感维度,对41种细分风味进行了优化提升,鲜味提升到3级以上,实现了前香醇厚,溢香明显,层次变化更加丰富。

听花酒业与四川大学华西药学院等单位的数次科学实验结果显示,听花酒能激活人体副交感神经系统而“生津”。数位国内专家对此研究成果进行了解读。

北京协和医学院教授、博士生导师何健认为,“听花酒的实验结果与副交感神经的作用相似,包括持续生津,实现减害增益,具有重大的健康意义。”

原北京凯正生物研究员李思成博士是国内药理学的专家,他用药理学和分子生物学解释了听花生津的机理。李博士说,企业以及四川大学华西药学院进行的“听花酒对大鼠唾液分泌功能的影响研究”表明,副交感神经被激活后,释放神经递质乙酰胆碱(Ach),与分布在腺体组织器官的M3受体结合,使细胞内的信号传递物质磷酯酶C(PLC)、1,4,5-三磷酸肌醇(IP3)增加,产生相应的生物学效应,比如,水通道蛋白(AQP5)表达增加,就出现了生津。

成都市酒业协会会长王墙表示,“多年来白酒健康化受关注,却没有突破性的技术进步。如今,听花做到了,应当肯定与提倡”。王墙还认为,听花酒既好喝,又健康化,不仅为消费者带来了福音,更为白酒产业升级指出了方向,也为白酒业供给侧改革提供了新思路。

听花酱香风格酒

听花酒以技术优势和“好喝又生津”高调面世,在人们越来越关心健康化、追求生活高品质的后疫情时代,它改变了超高端白酒的竞争逻辑,势必掀起白酒江湖新的风云。(推广)

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