品质与信仰—红西凤价值研讨会暨红西凤1978上市发布会

主持人：在本场会议开始之前，请允许我为大家隆重介绍莅临现场的各位领导和嘉宾。他们是：

十二届广东省政协副主席，农工党广东省委员会原主委：马光瑜

陕西省人民政府驻广州办事处主任：唐利如

陕西省人民政府驻广州办事处经联信息处处长：王明飞

宝鸡市人民政府驻深圳办事处主任：翟莉

中国酒业协会名誉理事长、中国酿酒原料与品质安全研究院顾问王延才

中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长：甘权

中国酒业协会副秘书长，露酒分会秘书长，白酒酒庄管理委员会秘书长，白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长：杜小威

中国酿酒大师、中国白酒大师、白云边酒业党委副书记、常务副总经理：熊小毛

中国酿酒大师、中国品酒大师、中国白酒首席评酒师、中国酿酒原料及品质安全研究院副院长、陕西省酒业协会会长、陕西西凤酒股份有限公司总技术顾问：贾智勇

中国酿酒大师、中国白酒工艺大师、“王科岐技能大师工作室”领衔人、中国酿酒原料及品质安全研究院副院长：王科岐

宜宾五粮液股份有限公司党委委员、总工程师：杨韵霞

天津科技大学党委副书记、校长，中国酒业协会产业创新研究院院长：路福平

著名文化学者、秦商研究专家、西北大学哲学与社会学学院教授、博士生导师：李刚

中山大学马克思主义学院副教授、硕士生导师、中山大学自贸区综合研究院副院长、中山大学广东决策科学研究院副院长：史欣向

盛初联合创始人、盛初集团董事长，著名企业运营规划和营销战略专家：王朝成

中国酒类流通协会收藏与市场专业委员会副会长兼执行秘书长、曾品堂创始人：曾宇

广东省陕西商会(深圳)会长：任峰

广东省陕西商会秘书长：耿世栋

黑龙江陕西商会会长：周锦

陕西西部实业控股有限公司董事长：董杰

欢迎各位的到来！

主持人：参加今天会议西凤公司的领导有：

陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长：张正

陕西西凤酒股份有限公司总经理：张周虎

陕西西凤酒股份有限公司副总经理：周艳花

陕西西凤酒股份有限公司副总经理：肖宁

陕西西凤酒股份有限公司总工程师：冯雅芳

欢迎各位！

张正：今天，我们喜聚“美丽深圳 活力鹏城”，共同见证红西凤价值研讨会暨红西凤1978上市发布会。首先，我谨代表西凤集团，对莅临大会的各位领导、各位嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

张正：深圳是一座充满魅力、动力和活力的城市。1978年，随着改革开放的春风吹遍神州大地，深圳衔兴办经济特区的使命而生，担中国改革开放窗口的使命而行，在逶迤磅礴的中国历史画卷上镌刻了影响世界的时代印记。

45年，对深圳而言，是一段缔造奇迹和辉煌的黄金时代；对西凤而言，是一串耀眼发展轨迹刻印的成长阶梯。今天，“红西凤1978”经时间沉淀、凝匠心品质、承文化基因，穿越历史时空，再现西凤记忆。这是继五星红西凤、红西凤上市发布以来，西凤的又一倾情之作，既是西凤聚焦“高端化全国化”战略目标，加速品牌复兴和价值回归的内在需求，也是西凤把握消费升级趋势，持续满足人民对美好生活追求和向往的应有之义。

从红西凤到五星红西凤再到红西凤1978，从三秦大地蔓延的“一抹红”到全国范围掀起的“红色风暴”再到成为传递中国价值的“红色文化”，红西凤系列产品受到了消费者亲睐，赢得了市场赞誉，充分证明了其在品质、文化、品牌等方面具有不可复制的价值优势。

张正：聚智者站高、聚众者行远。多年来，西凤的发展得到了陕西省、宝鸡市党委政府的大力支持，得到了中酒协、兄弟企业、公众媒体及社会各界的关注与支持，名酒间交流更加频繁、市场中互动更加有效。也正是有了大家的鼎力加持，西凤这只“凤凰”才可以飞的更稳、更快、更高。在这里，我向大家再次表示感谢！

有多少历史辉煌，就能承载多少未来！今天，当代表着匠心、传承和经典的红西凤与代表开放、创新和发展的深圳，相逢，我们相信，西凤必将如同深圳这座创造奇迹的城市一样，创造中国酒业的一个“新特区”！谢谢大家！

唐利如：酒香满溢，有凤来仪。在这万物并秀、麦浪声声的美好时节，我们相聚鹏城，举办“红西凤价值研讨会暨红西凤1978上市发布会”，在此，我谨代表陕西省人民政府驻广州办事处对各位嘉宾的到来表示热烈的欢迎！向陕西西凤酒股份有限公司表示诚挚的祝贺！

唐利如：近年来，西凤酒在陕西省委省政府、宝鸡市委市政府和广大经销商、供应商、消费者及关心关注西凤酒发展的各界人士的大力支持下，聚焦品质赋能、强化品牌形象、创新文化表达、打造共赢生态，取得了丰硕的发展成果。站在新的历史起点上，西凤酒在创新中精进品质，于传承里坚守信仰，不断向产业链、价值链、市场链高端迈进，在实现战略定位中展现新作为、在担当社会责任上彰显新形象，高标准打造国企改革样板，奋力推进中国式现代化的西凤实践，为陕西千亿食品产业集群建设贡献了西凤力量。

唐利如：粤港澳大湾区是中国开放水平最高、经济最具活力的区域之一。以西凤酒为代表的陕西企业积极做深做实湾区市场，是陕西品牌走出去的杰出代表。志合者，不以山海为远。广东和陕西是古代“海上丝绸之路”和“陆上丝绸之路”的重要纽带，有着共同的历史底蕴和文化链接。在新发展格局下,陕西深度融入共建“一带一路”，加快打造内陆改革开放高地，全力支持优质企业走出去，开拓发展新天地。省政府驻广州办事处将持续深入贯彻落实陕西省委、省政府开展“高质量项目推进年、营商环境突破年、干部作风提升年”活动决策部署，融入大湾区，当好秦务员，用心用情精准服务，护航企业高质量发展。

唐利如：芳尊美酒，以待高朋。由衷希望西凤酒充分利用这一盛会，传承品牌历史、深耕品牌文化，聚力品牌势能。发挥龙头企业引领作用，带动陕酒产业振兴发展，以酿造初心致敬美好生活！

预祝本次活动取得圆满成功。衷心祝愿各位嘉宾、各位朋友身体健康、阖家欢乐、万事顺意！

甘权：非常荣幸受邀参加“品质与信仰同在——红西凤价值研讨会”。首先，我谨代表中国酒业协会对本次会议的隆重召开表示热烈的祝贺！对长期关注支持白酒产业发展的各位领导、嘉宾表示诚挚的谢意！

借此机会，结合今天的会议主题，围绕名酒价值谈几点，仅供各位参考。

甘权：一，产区建设筑牢名酒品质发展基础。产区是世界公认的名酒表达方式之一，在产业分化不断加剧、产业集中度不断提高，品牌竞争不断加快的多重变局下，产区建设代表了产业高质量发展。

从酿酒产业整体经济运行的数据看，产业向优势产区、名酒品牌集中的趋势进一步显现。产区建设拉动的产业链拓展，使白酒产业的经济发展张力进一步彰显。在陕西省各级政府高度重视下，在宝鸡市政府和轻工业联合会、中国酒业协会的联合打造下，去年“中国凤香型酒城”正式揭牌，开启了凤香型白酒核心产区建设的新篇章。

甘权：二，文化价值创新为名酒价值赋能。名酒高质量发展是时代的主题。文化价值创新为名酒价值提升赋能，所以名酒的可持续性发展要在企业文化、酒文化、品牌文化、文化IP、文化遗产、消费文化六位一体融合创新上不断取得突破，不断增强中国名酒新文化的生命力和影响力。

美酒作为中国传统文化符号的属性不会改变，从这个角度说，名酒西凤饱含几千年的华夏文化灵魂，在未来高质量发展道路上一方面要坚守中华酒文化立场，传承中华酒文化基因，另一方面要坚持创造性转化和创新性发展，创新西凤名酒文化价值新表达，创新名酒文化服务新理念。

甘权：三，科研硬实力赋能名酒品质战略升级。在科研体系建设方面，西凤集团前几年就同中国酒业协会、各大科研院校共同成立了“中国酿酒原料及品质安全研究院”，是国内为数不多的从原料到品质的综合性研究机构。

在中国酒业高质量发展的历史新阶段，双碳战略成为产业生态建设、可持续发展的时代诉求。西凤集团公司这些年来深入推进绿色可持续发展，在节能减排及提升公司治理水平等方面，不断优化升级，努力创造经济、社会和环境的综合价值。

甘权：各位领导、各位同仁，一直以来我们共同见证了名酒西凤价值回归历程中的种种艰辛和不易。品质是西凤酒回归名酒价值的基石，信仰是西凤酒回归名酒价值的灵魂，正是西凤人这种对卓越品质的坚守，让我们深刻感知到他们为满足人民美好生活追求而酿一杯美酒的朴素情怀。

名酒西凤的价值回归，给了我们重要的启示，我们由衷的期待西凤酒对中国白酒产业未来的高质量发展，发挥更大的名酒价值。谢谢大家！

甘权：各位领导、各位同仁，一直以来我们共同见证了名酒西凤价值回归历程中的种种艰辛和不易。品质是西凤酒回归名酒价值的基石，信仰是西凤酒回归名酒价值的灵魂，正是西凤人这种对卓越品质的坚守，让我们深刻感知到他们为满足人民美好生活追求而酿一杯美酒的朴素情怀。

名酒西凤的价值回归，给了我们重要的启示，我们由衷的期待西凤酒对中国白酒产业未来的高质量发展，发挥更大的名酒价值。谢谢大家！

王延才：五月的深圳，繁花似锦、诗情画意。此刻的深圳，高朋满座、胜友如云。很高兴能与大家相聚，共同见证“红西凤价值研讨会”的盛大举行。

今天上午，西凤邀请以季老为首的9位重量级品鉴专家团队对三款产品进行了鉴评，我很荣幸担任本次专家鉴评组的组长，会上，各位大师们对三款产品进行了认真的鉴评和充分的讨论，形成了一致的品鉴意见。

王延才：第一款，红西凤1978西凤酒。这款产品凤香型风格典型，突出了陈香，口感饱满丰富，具有年份老酒的酒海陈香、花香、果香、杏仁香等特点，香气细腻，气质优雅，口感绵甜甘润、醇厚挺拔、层次丰富、余味悠长、诸味协调。专家们给出的评语是：酒体清亮透明，香气优雅细腻，酒海陈香、花香、果香、杏仁香等香味明显，绵甜甘润、醇厚挺拔，诸味协调，回味悠长。

王延才：第二款，52度红西凤酒。这款酒体在突出传统凤香型醇香秀雅、五味俱全、诸味协调、回味愉快的特点上，更加体现了西凤年份老酒的蜜香、酒海陈香，整体香气秀雅，气质挺拔，口感绵润饱满、醇厚挺爽，丝滑细腻，回味怡畅。专家们给出的评语是：酒体清亮透明，香气秀雅细腻，蜜香、酒海陈香、花香、果香、杏仁香等香味明显，绵润饱满、醇厚挺爽，诸味协调，回味悠长、令人怡畅。

王延才：第三款，52度红西凤酒（珍藏版）。这款产品应该是红西凤系列产品的巅峰产品，酒体集传统凤香型之精华，融合了西凤酒不同产期年份老酒海酒的蜜香、酒海陈香，并与花香、果香、杏仁香等融为一体，香气优雅，口感圆润饱满、醇甜细腻、层次丰富、诸位协调，味觉舒适，回味怡畅、令人愉悦。这款酒体最突出的表现就是“老”，基酒老，酒海老，“两老合美”是文物酒海与储存时间共同赋予的价值。用老年份基酒勾调而成的这款产品，不仅有饮用价值，还有更高的收藏价值，专家们给出的评语是：酒体清亮透明，香气优雅细腻，蜜香突出，酒海陈香、花香、果香、杏仁香等香味明显，醇甜圆润，诸位协调，回味悠长、愉悦。

王延才：在此，我想借助这次会议，对红西凤系列产品的品质价值表达做粗浅的分享。

一，以产区特色表达酿酒生态之美。凤香型白酒产区位于“中央水塔”秦岭脚下，渭河流域，三面环山，依山傍水，平均年龄为6430年富锶地下水成为水质极为优异、适宜酿造的凤香好水；厚度可达百余米的富锶黄绵土成就了土暗窖发酵、每年换新窖泥的特色工艺，丰沃特异的土壤组成成分为粮食作物种植提供了特色成分，独有的地理位置与自然环境造就了独特的凤香型白酒，可谓“六千年酿造，三千年传承”。

王延才：二，以非遗特色表达酿酒技艺之美。2021年，文化和旅游部公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，西凤酒酿造技艺被列入其中，同年，西凤酿酒工业遗产群也荣列国家工业与信息化部第五批国家工业遗产名单，这体现了西凤酒的技艺自信、品质自信和文化自信，也说明了西凤酒对传统酿造技艺的传承与保护。

王延才：三，以严苛的标准体系表达酿酒规范之美。作为凤香型白酒标准的制定者，西凤主动对标欧盟食品标准，不断增强自我检测检验实力，目前已具备CMA检验检测机构资质，并通过CNAS国家实验室认可，实现原粮到成品酒的闭环检验检测，持续推进“田园到餐桌”的溯源管理体系建设。

王延才：最后，希望西凤以本次大会为契机，坚定“守初心，酿好酒”的理念，建设更加系统、客观、科学的西凤酒品质表达体系，将凤香之美发扬光大，做好凤香型美酒的使者，中国白酒产业发展的优秀践行者。最后预祝本次会议取得圆满成功，祝各位领导、专家、同仁身体健康！万事如意！

李刚：“西凤酒”是三秦大地山川河流的精气化育，喝出了陕西人“天行健，君子当自强”的自强不息民族精神。

“西凤酒”是中国优秀文化的激荡糅合，喝出了陕西人“地势坤，君子当厚德载物” 的博大胸怀。

李刚：西凤酒的文化价值分别是西凤酒饱含着中华人文始祖神农氏的创新精神、中华人文始祖神农氏的和谐精神、中华人文始祖神农氏的为民精神，集中体现了中国优秀文化的核心硬核。

张周虎：大家好！今天，很荣幸与大家相聚在改革开放的前沿——深圳特区，共同见证“‘品质与信仰同在’红西凤价值研讨会暨红西凤1978上市发布会”的顺利召开！

会上，由酒界泰斗、中国白酒大师和国家级白酒评委组成的专家团体，共同发布了对红西凤系列产品的专业鉴评结果，各位文化学者、行业专家以深厚学养和独特视角对西凤酒的品牌、品质价值进行了解读，让我们更深切地感受到西凤酒辉煌灿烂的历史文化、积淀深厚的名酒基因，以及高端红西凤系列产品高价值发展潜力。

张周虎：本次红西凤价值研讨会的召开，处于西凤酒在高端化产品取得突破性发展，进一步战略布局次高端的重要节点。我们将加强品牌氛围打造，提升品牌势能，强化文化赋能作用，创新市场营销模式，迅速实现次高端产品规模化。红西凤1978将成为中国高端白酒名酒价值、品牌价值、品类价值新标杆，重塑中国名酒发展新格局，为整个行业注入新动力，进一步促进行业形象提升和品牌升级。

张周虎：在此，我真诚地希望各位行业专家、嘉宾朋友们，能多多关注西凤、支持西凤，也希望与各位经销商朋友们携手共进，进一步筑牢红西凤高端系列产品线，助力西凤酒进入高质量发展新时代。

现在，往我们举起杯中美酒，为西凤事业美好的明天，为各位嘉宾朋友的身体健康、家庭幸福！为中国白酒产业更加辉煌、灿烂的明天——干杯！

新华丝路直播结束，谢谢观看。