在茅台镇酿酒工人之间口口相传的好酱酒酿酒口诀中，第一句便是“九月重阳，归避雨季；水清而纯，利于下沙”。自古以来，茅台镇酿酒一直是循天时，遵古训。重阳下沙，是酱酒生命的起点，下沙环节操作的好坏，直接影响着全年生产能否顺利，也决定着全年基酒的产量和质量。而重阳下沙的非常时刻，正是视品质如生命的国台酒，新一年生产年度的开始。
顺天应时封好酒，感人格物储佳酿。2019年10月12日，值重阳下沙的美好时节，国台酒再次迎来了2020年生产年度的开始，天士力集团驻国台总顾问刘起义先生，国台股份总经理张春新，国台股份副总经理徐强、周欣乐、汤旭等国台领导，与300余商界精英、社会名流、经销商等欢聚一堂，以一场隆重而简朴的生产质量誓师大会与国台酒庄封藏大典，向世人昭示了国台人对质量的信仰和坚守，向行业、向社会、向经销商和消费者传递着国台人坚定做一瓶好酒的信心和决心。
天士力集团驻国台总顾问刘起义等领导出席盛典
01
产品质量，是国台快速成长的密码
短短不到20年的时间，国台始终高举“打造现代健康白酒·创新现代饮酒文化”的旗帜，自上而下、认认真真地践行“学习茅台·做好国台”的要求，国台酒业做到了品质与品牌同步，业绩与战略并进，传承与创新同行。如今的国台，不仅是政府授牌，行业认可，社会公认的茅台镇第二大酿酒企业，而且已经入选央视的品牌强国战略和新华社的民族品牌工程，今年品牌价值突破300亿……国台，已经成功跻身中国一线白酒企业和中国酱香型白酒主流品牌阵营。
国台快速成长的密码究竟是什么？为什么能在强手如林，尤其是名酒集中度不断提高的白酒行业实现立足并且取得了可喜成绩？
在“2020年度生产质量誓师大会暨国台酒庄第二届封藏盛典”上，国台酒业股份有限公司党委书记、总经理张春新一语道破：实事求是地讲，国台这些年的快速发展，越来越多的消费者愿意喝国台酒、越来越多的经销商愿意卖国台酒，根本的还是得益于国台是一瓶喝出来的好酒，是基于对国台品质的认可和信任。尽管我们为市场拓展做了很多工作，包括连续入选央视的品牌强国战略和新华社的民族品牌工程，尽管我们的品牌价值已经突破了300个亿，但国台的品质是根、是基础、是灵魂，是消费者和经销商选择的最大权重。一句话，质量是国台的命根子。过去是、现在是、将来永远都是。
自去年重阳节誓师大会以来，2019年，国台的生产系统发生了可喜的变化，实现了两个厂的提质超产，可以说是打了一个漂亮仗。2020年度的目标更宏伟，任务更艰巨。生产基地由两个厂扩展到三个厂、生产计划由5300吨提高到6900吨，又处在上市申报的关键节点，可以说是形势喜人，但更逼人。
封藏大典前，国台首先进行了2020年生产质量誓师大会。在激昂的乐曲中，国台股份副总经理周欣乐带领国台管理者代表、生产管理人员和生产员工代表集体进行《质量宣言》宣誓，让所有参会贵宾看到了国台对一瓶好酒的付出和坚守。
为争取2020年的生产大胜，在会上，张春新提出了四点要求：
第一，进一步提高全员认识，持续强化“视质量为生命”的全员信仰。
第二，下大力气研究秉承传统与科技创新的关系，持续强化对传统工艺的规律性认识和把握，持续强化科技创新的单项突破，并与传统工艺柔性对接，相辅相成、互为支撑，推动酿造发酵过程中的神秘的“天知道”向更多的有理有据、科学理性的“人知道”转变。用传统工艺引导科技创新，用科技创新提升传统工艺，真正做到明明白白酿酒。
第三，进一步浓厚主动学习和研究问题、解决难题的氛围，丰富完善“师带徒”、与科研院所等专业机构联合定向培训等育人机制，加强“金牌班组”等多种形式的基层组织建设，团队建设既要提质，也要扩量，让人才特别是青年才俊脱颖而出、充分涌流。
第四，知行合一，重在实践。说一千，道一万，关键在干。质量是干出来的，不是说出来的。
四点要求，从信仰到传承，从传承到创新，从创新人才，从人才到实干，最后又最终汇聚于产品质量的坚守和提升，张春新的四点要求，也必将成为国台品质腾飞之翼。
02
师徒传承，让国台工匠薪火相传
凡是对人有高度依赖的技艺想要传下去，科技总显得无能为力。归根结底，还得靠人，还得靠由来已久的师徒传承，而酿酒，恰就是一种对人有高度依赖的传统技艺。
韩愈《师说》云：师者，传道授业解惑也。在国台，技艺的师徒相承，薪火相传，在企业发展壮大的过程中起到了至关重要的作用。一直以来，“师带徒”的传承，都是国台传承酿酒技艺的优良传统，如今，国台更是启动了“工匠传承人才培养计划”：经过反复评价确定了一批有经验、有匠心的老员工作为师傅，选拔了一批工作踏实、有上进心、爱学习的年轻员工作为徒弟，双方选择结成“师徒”对子。通过口传心授，持之以恒的技艺传承方式，使得千年绝活、绝技、绝艺得以延续，成就了一代代掌握传统工艺和精湛技艺的酿酒匠人。师徒之间，立品德、传匠心、授技艺，使得国台好酒的酿造薪火相传、代代延续。
在此次国台质量誓师大会暨第二届封藏盛典上，在场所有贵宾共同见证了国台的工匠传承计划，24对师徒代表现场举行拜师仪式。更让人振奋的是，以酱酒勾调技艺誉满全国的国台徐强大师，也在现场收下胡巍、李军，杨帆三位徒弟。
敬拜师茶、行鞠躬礼……精益求精的酿酒技术传承是一把高高举起的火炬，照亮了每一个国台人和现场贵宾的内心。从口传心授的师徒之道，到继往开来的桃李芬芳，我们相信，国台精湛的酿酒技术已经渗透到每个师徒传承当中。
03
盛世封藏，助国台美酒二次进化
为加深对酱香酒的认识，在国台酒庄首届封藏大典启幕前一天，国台酒业为所有来宾特意准备了一份文化盛宴——组织观赏茅台镇酱酒酿造传奇实景演出《天酿》国台专场，让来宾们感受国台酒的酿造历程，真正探索和走进酱酒“灵魂深处”，通过这一场视听盛宴，国台也将独特的酿酒资源优势呈现在了人们面前。
人生重要时刻，总是离不开美酒相伴。一坛历久弥醇的国台封坛酒，似乎更能承载和表达无以言表的人生感悟和深厚情义。关于国台美酒封藏，张春新在仪式上表达了自己的观点：一是尊享消费；二是情感载体：生命中的这坛酒，珍藏着一生的情；三是价值投资；四是稀缺资源。总之，一句话，喝国台酒健康，卖国台酒赚钱，存国台酒升值。
名人藏好酒、好酒伴名人。说起封坛酒，国台可以说是市场上最早一批做封坛酒的，早在2010年就投入2000多万建成国台·名人珍藏酒库，一时封藏国台在市场上风生水起。而如今，国台正在推进的3.0模式，更是以用户为中心，以厂商联盟、共创共享为基础，以品牌酒、文创定制酒、封坛珍藏酒三种产品形态构成的“一体两翼”的产品组合，满足不同的、个性化的消费需求。
产地正宗、原料正宗、工艺正宗、品质正宗。在国台酒庄封藏大典上，国台股份副总经理汤旭用“四个正宗”阐述了国台封坛酒的价值所在，让参会贵宾和经销商心驰神往。
不建酒厂，也能拥有酒窖。成为国台酒庄的“窖主”，不但意味着足够的尊崇，更代表着无法估量的财富。自首届国台酒庄封藏大典开放100名窖主名额后， 国台发布第二届封藏大典信息、并承诺再次开放100名窖主名额后，吸引了全国的爱好正宗大曲酱酒、认可国台品质的各界人士，并成为国台酒庄的窖主。在本届封藏盛典上，由天士力集团驻国台总顾问刘起义先生、国台股份总经理张春新先生为窖主代表们荣耀授牌。
在本届国台酒庄封藏盛典上，国台更是拿出9坛99公斤的大坛酒来做封藏纪念，它们不仅是稀缺的正宗大曲酱酒、是徐强大师亲调的真实年份的5年老酒，更是九月九酿新酒藏老酒国台封藏大典的专属纪念，极具收藏价值。
盛典之后，大家实地观摩了酒庄下沙投料现场，从原料到工艺，国台的酿造和窖藏真实展现在所有人面前，高质量，更正宗，更健康，国台酱酒的卓越品质得以完美体现，现场封坛更为火爆。
这是一场国台质量的激情之旅，也是一场酱酒文化的洗礼之行，更是一场玉液琼浆的醉人之途！重阳下沙，明年必迎好收成；质量誓师，品质必上新台阶；封藏盛典，价值必达新境界，站在国台美酒新一个生产周期的起点上，通过这场庄严的“生产质量誓师大会暨国台酒庄第二届封藏盛典”，我们看到了国台酒业崇本守道的精神和匠心的传承，一个属于国台的酱香酒全新时代，正在开启！
