“酷食品”(Cool Food)是一项全球倡议,旨在帮助餐饮机构致力于实现一个基于科学的目标,即到2030年,将与食品相关的温室气体排放量在2015年基础上减少25%。本文设定酷食品组织成员与食品相关的总温室气体排放量估测基线,并报告了该组织的2030年减排目标。
“酷食品”(Cool Food)是一项全球倡议,旨在帮助食品供应商销售气候足迹较小的菜品。本文概述了世界资源研究所认定食品供应商菜单上的酷食品的方法。根据“酷食品承诺”确立的计算方法,酷食品是指每餐温室气体排放量低于最高限额的食品。此外,酷食品还要满足营养保障要求,以确保它们达到营养质量的最低门槛。
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