如今供人们采用的新食物和新工艺提供了创造美味和可持续的新传统的机会。消费者应抛开有所保留的态度,尝试吃植物蛋白汉堡、3D打印牛排和人工培育的金枪鱼。监管机构——尤其是欧洲和美国的监管机构——应简化审批人造肉的程序,采取更开放的态度。
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