老干妈的味道 全世界都知道

来源:贵州日报 2018-10-19 23:41:23

改革开放40年,老干妈品牌从无到有、从小到强、从山内走向海外,亲历并见证了国家的日新月异。老干妈,始终用稳扎稳打的创业实践,用矢志不渝的创业初心,在奋进中书写贵州人实干创新的发展传奇。

自动化生产线。

“老干妈”辣酱很火。从中国到海外,风靡全球,市场覆盖率达到96%以上,市场占有率达到65%以上。

但是“老干妈”又很神秘。在大家的眼里,陶华碧就是“老干妈”。她白手起家将一瓶辣酱发展成家喻户晓的传奇。相比“火”起来的各方关注,她却显得格外低调。

真正走近陶华碧才发现,神秘“面纱”背后,是她的简单和坚定。初心不改,踏踏实实,一心一意做好一瓶辣椒酱。20余年艰苦创业,陶华碧早已将自己融入到老干妈辣酱的发展轨迹。

改革开放40年,老干妈品牌从无到有、从小到强、从山内走向海外,亲历并见证了国家的日新月异。老干妈,始终用稳扎稳打的创业实践,用矢志不渝的创业初心,在奋进中书写贵州人实干创新的发展传奇。

“老干妈”逻辑:产品是1其它是0

相信老干妈的“粉丝”早已熟悉这个口口相传的励志故事:

一个丈夫早逝、没什么文化的女人带着两个孩子艰苦谋生。

她从摆地摊做起,20至30多岁时卖苦力、辛苦摆地摊,挑着100斤的担子去几十里外的早市。她曾被班车售票员推下车,为此要扛着担子走几十里的路。

她就这样从一个小地摊做起,30年后,她打造的品牌年销售额达到45亿元,成为行业第一品牌。

她是陶华碧。

1989年,陶华碧用辛辛苦苦积攒下来的一点钱,在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边开了“实惠餐厅”。

为了佐餐,她特地制作了辣酱,用来拌凉粉。不经意间烹调出的辣酱,让食客们欲罢不能,回头光顾者众多,一份小生意日渐兴隆。

陶华碧感到了商机,看准辣酱的市场需求潜力,从此潜心研究,制作出了更受消费者喜爱的辣酱。

上世纪90年代初,适逢我国市场经济体制确立,社会经济活力和创造力喷涌而出。“老干妈”正是在这一时期走入了市场。

1996年7月,陶华碧借南明区云关村委会的两间房子,办起了食品加工厂,专门生产辣酱。1997年8月,“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌。

“市场经济靠的是竞争,竞争靠的是质量,没有过硬的质量就无法在竞争中立足。”这是陶华碧一直强调的。

靠着上乘的品质,“老干妈”产值连年翻番。此时,不识字的陶华碧渐渐感觉到自己的“土办法”再也跟不上激烈的市场形势,于是想到把别人的现代化管理引进企业。每每招聘新的管理人员,陶华碧都要对他说:“我承认自己是老土,但你们别土,企业别土。”她总是先派他们轮流到广州、深圳和上海等地考察市场,到知名企业学习先进的管理经验,“老干妈”逐步走上了科学化管理的道路。

自强不息,奋斗不止。1996年以来,“老干妈”产品市场由贵阳拓展到全省,再走向广东、浙江、江苏等省外市场,“老干妈”奇迹地出现在大江南北,成为人们津津乐道的话题。

“老干妈”现在:用贵州辣酱征服世界

2012年,一则“老干妈”辣酱登上美国奢侈品网站Gilt的新闻让这瓶产自中国贵州的辣酱进入更广阔的世界视野,“老干妈”辣酱被誉为“全球最顶级的辣酱”。它的售价由原本北美华人超市中的2美元涨到近12美元。

“老干妈”产品成功地打进国际市场,成为海内外华人心中引以为自豪的民族食品工业知名品牌。“老干妈”从不花钱打广告,却能通过消费者口口相传得到品牌推广,创造了传统地方风味食品传奇般发展壮大的神话。

不积跬步无以至千里。回溯“老干妈”发展历程,其实自1997年以来,老干妈就已积极向海外拓展。

2000年,原国家外经贸部赋予“老干妈”公司自营进出口权,为“老干妈”拓展国际市场提供了有力保障。欧洲、美国、澳大利亚、新西兰、日本、南非韩国等国家和地区的海外客商,通过各种途径寻求与“老干妈”合作。2001年,“老干妈”产品已出口上述国家和地区,还通过了美国FDA认证。

起初,“老干妈”对海外市场的销售方式主要采用传统外贸出口方式,对外贸公司倚重较大,市场销售也处于自然销售状态,造成公司海外市场的开拓处于被动状态,无法有效掌控市场。

2007年后,受国际金融危机以及国内食品安全事件频发的影响,“老干妈”公司调整了国际市场经营策略,采取直接在海外市场设授权代理商的方式,实施代理保证金制度,制定严格的月度考核制度、市场拓展月报制度、质量跟踪制度等,加强公司与海外市场的沟通、协调,及时了解海外信息,对市场决策做出调整。

这一调整,铺就了“老干妈”走向国际市场更为畅快的路。目前,“老干妈”每年全球销售7.7亿瓶,20个品种产品销往国外,覆盖“一带一路”国家在内的72个国家和地区。

“老干妈”未来:与大数据一起“玩游戏”

2016年,为加快推进供给侧结构性改革,贵州省委、省政府启动实施“千企改造”工程,鼓励和支持工业企业开展技术改造,加快转型升级,促进企业提质增效。

一石激起千层浪。“老干妈”公司积极加入这波提质增效的浪潮。

就在当年,“老干妈”公司投入近700万元定制了一套运营大数据监管平台,优化了对原料采购、产品生产、成品销售等环节的控制和管理。

火辣的“老干妈”遇上了火热的大数据,会擦出怎样的火花?

原材料全球采购实时监控,降低采购成本,提高采购效率,为企业正常运行提供保障。

生产环节在线监控,精准把控生产各个环节,提高生产效率,降低生产成本。

……

“老干妈”行政综合部负责人介绍,以前,依靠电话传真等方式联系经销商、监测市场,数据严重滞后,且不利于保存、查询和统计。现在,根据实时监测数据,以顾客需求为核心调整产品营销策略,实现了生产销售的无缝对接。

“老干妈”20个品种覆盖72个国家和地区。通过大数据,企业随时洞察市场情况,精准布局市场。

大数据还帮助企业实现精细管理,依靠大数据,企业产值从2015年的40亿元增加到2017年的50亿元,年均增长了11.8%。

据测算,运营大数据监管平台上线后,企业年均节约成本15%至20%。

多年来,面对激烈的市场竞争,“老干妈”一直处于行业领军地位,关键就在于不断推陈出新。

为适应行业市场发展和追求更高目标,老干妈在总结多年发展成长历程的基础上,确定了“优化现状、重建未来”的发展战略。

在这一战略思路下,“老干妈”贵定智能化工厂拔地而起。企业规划将现有销量上规模的成熟产品全部转入新建工厂,以实现对畅销产品进行大批量高效专业生产的目标。“贵定工厂”目标既定,要把“老干妈”打造成为同行业的示范标杆企业。

优化现状,重建未来。创业创新,“老干妈”一直在路上。

责任编辑:韦郁莹

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