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海天是如何“酿成”的

来源:佛山市海天调味食品股份有限公司 责任编辑:黄新培 2021-11-04 16:42:52

【新华企业资讯11月4日】海天味业于10月中旬发布了《部分产品价格调整的公告》,引发行业热议,可见其影响力。从长期来看,海天到底是不是一家值得价值投资的企业?带着对企业价值以及阶段性举措是否合理的疑问,我们走近海天探索答案。

海天高品质调料是如何打造的

要在调味品行业中保持领先,最核心的底层逻辑有两方面:一是高品质,二是低成本。那么,海天在这两方面的竞争优势如何呢?

海天起源于清朝中叶的佛山古酱园,从局限于佛山一隅,到最终实现全国化布局,其产品力久经历史和市场的考验。这与海天酱油独特的晾晒工艺有关,只有经过充分晾晒的酱油才会品质上乘。今天的海天年产酱油220万吨,如此大的产量,海天却一直坚持古法晾晒,为此专门建造了1万多个玻璃晒池,总面积超过60万平方米,只是为了确保每一滴酱油都能满足消费者的期待。

海天不仅有坚守古法的“拙”,还有善用科技的“巧”。

海天利用当代大数据技术构建“全面、全程、全员”的质量保障体系。用智能化手段,将传统工艺转化为数据,以此作为质量控制的关键点,实现从原料进厂到终端销售的安全监测、分析、控制和预防。

海天还在国内率先建立起完整的产品数据信息链,实现全部产品可追溯。保质期18个月的产品均会在车间样本室保留2年以上。市场上每一瓶在售的海天产品,均能追溯到生产时间、地点、流程等信息。

海天长期秉承工匠精神,坚持古法酿制,同时又积极融合现代科技,不断革新,从而为海天产品的高品质打下了坚实的根基。

海天如何应对消费升级下的调味品市场

现代消费市场是不断变化和发展的。调味品企业必须跟紧市场步伐,不断创新,积极布局优化产品架构以满足市场需求。海天对产品的创新和布局正是顺应市场潮流之举。

在食品安全需求凸显的时期,海天率先在行业内推出“海天老字号”高端酱油系列产品——第一道头道酱油、零添加头道酱油、365高鲜头道酱油。

针对低盐的消费需求,海天加紧研发,先后推出了小小盐、淡盐头道酱油等产品。

基于消费者对于饮食与烹饪的需求变化,海天推动火锅底料、简裸酱油、清简酱油、海天火锅、快捷复合调味料等多品类新品上市。

面对消费升级趋势,海天努力调整产品结构,将高中低端产品的比例由上市之前1:6:3的比例调整到目前4:5:1。

不曾停息的创新推动, 最终打造出了九大系列百余品种的海天味业,赢得了市场肯定,促进了自身成长。

海天强大产品力何以长盛不衰

以工匠精神守拙善巧,不断创新,是海天能成为行业领头羊的秘诀。海天财报数据显示,2020年海天再次以7.12亿的研发费用远超业内其他企业。如此巨大的研发投入,难怪海天能始终保持行业领先。

好企业离不开好队伍。海天在人才培养上始终强调“三心”文化。努力建设公平公正的工作氛围;主张正气、廉洁的企业文化。2016年起,海天推进精品工程,培育和挖掘技能人才,打造最具竞争力的工匠队伍。建立博士站,从国内外聘请来高端技术人才,引入欧洲日本专家驻厂工作建立技术智囊团进行专项研究和技术创新。

巨大的研发投入、强大的人才队伍确保了海天远远领先于行业的产品竞争力。

强大的成本控制能力是如何塑造的

我们再来看看从海天的成本控制能力。早在1993年,董事长庞康花3000多万元引进国外先进生产线,将海天与现代技术相结合,经过多年的积累和发展,目前的海天味业具备众多自主知识产权和先进工艺设备。圆盘制曲技术业内领先;拥有时速达4.8万瓶的全自动智能包装生产线10余条;拥有高度集约化与自动化、高品质保障的立体仓库4个……

得益于规模效应和现代科技的深入应用,目前的海天成本控制能力突出。2020年,公司人均创收、创利分别为376.23万元、105.29万元,均大幅超越调味品上市企业水平。

技术的运用不仅保证了海天产品强大的产品力,也有力压缩了生产成本,与规模效应一起,在成本控制层面构筑起海天产品强大的竞争壁垒。

总体而言,海天还是那个海天。变的是现代科技的紧密跟进、最新工艺的推广应用、产品结构的升级扩容;不变的是古法酿制长期坚持,品质红线的时刻铭记,创新精神的传承不息。虽然行业还要迎来无数波动,海天还要跨过无数险阻,但海天有此足矣。(鲁光远)

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