“宁可三日无肉，不可一日无馕。”一句新疆当地谚语，道出了馕在各族群众日常生活中不可或缺的地位。馕产业作为新疆伊宁市重点发展的产业之一，从小作坊到规模化，正在成为促进该市经济高质量发展、农牧民增收致富的优势产业。

12月22日，在伊宁园区的伊宁市馕文化产业园标准化加工车间，打馕师傅们正忙着和面、揉面团、印花、贴馕坯，香喷喷的馕饼很快就新鲜出炉了。这里共有800余名工人，他们的月均工资达到了5000元。

打馕师傅阿不都许库尔·阿加宏说：“我来到馕产业园工作一年多了，我现在月工资5000多元。我在这里学会了好多种打馕技术，我会在这里长期好好干下去，让家庭的生活条件变得更好。”

走进伊犁馕文化体验馆，长长的参观通道两侧，展示着各种口味的馕产品，透过玻璃橱窗，还能观看馕产品制作的全过程。

游客周慧说：“这里的馕制作车间非常规范，我们参观过后还可以品尝到新鲜的馕，这对我们来说是一种全新的体验，觉得特别有趣、特别新鲜。”

伊宁市馕文化产业园以馕文化为基础，园区内分为文化展示区、生产参观区、悠闲体验区、特色产品展销区。同时还结合游客吃、购、娱的需求，于今年12月新引进了伊犁特色美食、农产品，设置了特产区和美食区，如今，馕文化体验馆已成为游客的打卡地。

前段时间，商户王涵文将分店开到伊犁馕文化体验馆，果酱、黑蜂蜂蜜、葡萄干、奶枣等名优特产吸引了众多游客竞相购买，日均营业额达到3000余元。

王涵文说：“希望馕产业园能发展得越来越好，带动我们商户能把产品推向全国市场，我们也会努力把我们伊犁的特产做大做强。”

近年来，伊宁市全力推进馕产业集聚发展，推动馕产业全方位转型升级，馕产业也由过去的零散化、小作坊经营逐步走上了规模化、集约化的发展道路。

新疆晟辉食品加工有限责任公司董事、副总经理宋彩萍说，现在公司采用标准化的生产管理模式，采用环保的燃气馕坑及电馕坑，统一馕的大小、重量，确保馕产品的质量。

依托馕产业园的集聚优势，伊宁市紧盯市场需求，突出产品特色，加大对馕产品品类、口感、规格的研发和创新。

目前，伊宁市研发系列馕产品17种，日产馕系列产品100万个，同时推出早餐奶茶配馕、夜宵烤肉配馕、火锅配馕、羊肉泡馍配馕等系列组合产品，把传统馕玩出了新花样。标准化的生产模式，加上不断突破的产品种类，让伊犁馕搭上了“旅游快车”，馕产品远销南京、四川、西安等疆外市场。（孙伍健、毛兰）