中高考即将来临，为全力保障广大考生饮食安全，确保考试顺利进行，安徽省蚌埠市固镇县市场监管局不断创新监管模式，在常态化监管的基础上依托“互联网+明厨亮灶”等智慧化监管，筑牢织密疫情防控和食品安全防线，让广大考生吃得放心，考试顺心。

健全工作机制，确保责任压实压细。固镇县市场监管局提前谋划制定了工作方案和应急预案，与相关部门配合成立4个工作领导小组，结合疫情防控要求，明确监餐工作人员必须持有效时间内的核酸检测阴性证明，细化监管重点，实行分工到人、责任到人。与此同时，还专门召开了安全保障专题工作部署培训会。会上，与28家中高考接待餐饮服务单位、学校食堂签订《食品安全责任承诺书》。

严格监督检查，消除食品安全隐患。为有效杜绝不合格食品流入考生餐桌，该局对考点食堂、考生食宿点及学校周边食品经营单位提前进行了拉网式地监督检查。还结合疫情防控重点检查了各考点食堂和供餐单位的防疫设施、卫生消杀、从业人员的健康状况、食品原料的验收贮存、加工过程的规范操作和供餐用具的清洗消毒、食品留样等关键环节的管理情况。督促各学校加强从业人员培训，规范餐饮服务操作，并加大对校园周边食品经营单位的巡查力度，坚决消除食品安全隐患。目前，已出动执法人员78人次，消除各类食品安全隐患35处，剔除高风险菜肴3道，对1家经评估不符合重大活动餐饮服务条件接待单位，协同县教体局及时予以更换。

依托智慧监管，全程监督食品安全。在考试开始前夕，该局专门组织中高考供餐单位和食堂负责人、管理人员、从业人员利用省局“两库一平台”，进行了食品安全培训，受训率达100%。目前，该局抽调的中高考食品安全监管工作小组成员已全部到位培训结束。在整个中高考过程中，各组人员严格按照分工，每天及早进入供餐学校食堂，全程监督早、中、晚餐的加工制作，对食品原料采购查验、加工制作过程、从业人员健康状况、餐用具清洗消毒、分餐过程及食品留样等进行现场检查和动态监管。充分依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对所有考点食堂进行视频实时监管，切实筑牢食品安全防线。在考生就餐时，工作人员负责现场监督考生全部实行分餐制，落实使用公勺公筷要求，确保广大师生舌尖上的安全。（单永才    吴运均）