新华丝路首页
一带一路国家级信息服务平台

全球连线｜非遗“出海”：知味中国老陈醋

来源:新华社 责任编辑：黄秀环 2023-02-16 09:34:53

人们一提起山西就会想到老陈醋。山西老陈醋以高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮为原料，以含有多种微生物菌种的红心大曲作酵母，历经“蒸、酵、熏、淋、陈”工序的精心酿造，再经过一年冬捞冰、夏伏晒的陈酿，方能称为山西老陈醋。这项制作技艺已延续650余年的历史。

改革开放以来，山西老陈醋逐渐走出国门，远销加拿大、澳大利亚、日本等地。近年来，麻辣烫、火锅、串串香在韩国畅销，当地人喜欢在这些食物中加入山西老陈醋，口味儿更香。

XxjwszC007039_20230215_CBMFN0A003.gif

权海天做中韩贸易已有14年，6年前将山西老陈醋销到韩国。权海天告诉记者，目前韩国大部分地区都能找到山西老陈醋的销售点，一些韩国酒店也开始向他订货。他认为，中国菜会带动山西老陈醋在韩国有更大发展。

监制：卫铁民、吕梦琦

记者：吕梦琦、王学涛、陆睿、金颢旼

编辑：李妍

新华社对外部

新华社山西分社

新华社首尔分社

联合制作

新华社国际传播融合平台出品

相关推荐
俄学者：全球治理倡议为改革完善全球治理提供中国方案

俄罗斯秋明国立大学、俄罗斯总统国民经济和国家行政学院高级讲师弗拉基米尔·涅日丹诺夫日前在俄罗斯瓦尔代俱乐部网站上发表题为《具有中国特色的全球治理倡议：中国倡导的原则与路径》的评论文章。

俄媒：中国城市发展经验值得俄罗斯借鉴

中国政府友谊奖获得者、俄罗斯《劳动报》副总编辑米哈伊尔·莫罗佐夫近日在《劳动报》网站上发表文章，题为《中国省份的生活图景》。

中巴学者共话中国之治成功经验

“中国之治的成功及其启示”学术报告会20日在巴西里约热内卢举行。中巴学者围绕中国治理实践、中国式现代化道路及中巴合作前景交流，探讨中国发展经验对全球南方国家的启示。