五粮液：攀登酒业科创“珠峰” 引领产业创新发展-新华丝路

逆全球化、新冠疫情、气候变化、战乱冲突、粮食危机纷至沓来，百年变局的挑战性不断显现。而创新作为一种力量，拥有突破和创造的能力，承载着人们对于美好未来的诸多期待。

抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来。作为负责任、有担当的大型国有企业，“创新求进”是五粮液不变的坚守。近年来，五粮液用“创新”铺路，乘阶而上，勇攀酒业科创“珠峰”，从高处谋划企业与行业携手并进的美好未来，助力中国经济行稳致远。

坚持一种思维：“守正创新”

当前，全球产业链、供应链正在重塑，经济放缓、通胀高企、地缘政治风险等各类因素交织，宏观经济走势愈加扑朔迷离。与此同时，中国白酒行业的矛盾也日益激化，白酒产业新一轮调整已势在必行。

面对不断变化的新形势、新挑战、新问题，创新作为战胜困难的有力武器，是企业承压而上的不二法宝。置身传统行业的白酒企业，只有在守正的基础上进行创新，才能充分汲取历史文化养分，更稳健地迈向发展新高地。中国酒业协会理事长宋书玉也曾表示，新时代的名酒一定是科技创新的引领者，以科技创新推动产业进步，品质提升。

作为中国浓香型白酒典型代表和行业龙头企业，五粮液深谙此道。纵观千年发展历史，“守正创新”早已深深根植在五粮液的血脉之中。一代代匠人在传承中创新发展，才最终首创出“五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、勾调双绝”六道酿造工艺，成就五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的独特风格，以高品质美酒持续为人们的美好生活助兴添香。

时至今日，“守正创新”思维依旧贯穿五粮液发展全局。五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦曾多次提及这一关键词。在回答“未来如何确保成功实现长维度下高确定性的稳健增长”问题时，他表示，要守正创新，去术存道，培养行业穿越经济波动周期的能力，从而共建高质量发展的行业新生态。

选定一条路径：“创新赋能”

“脚踏实地，躬身力行”。紧跟国家创新驱动发展战略，五粮液从多方面入手做好创新准备，持续为自身稳健高质量发展赋能，为白酒行业的“生生不息”和“美美与共”贡献力量。

“五粮液要加快构建以平台、内容、机制三个维度全方位引领的创新体系。”曾从钦进一步细化企业创新发展路径。

科技研究是五粮液创新布局的重点环节。近年来，五粮液深入开展白酒酿造菌群发酵机制、浓香型白酒核心微生物群解析等多项重要前沿研究，围绕包包曲微生物研究、白酒风味研究等领域强化科研支撑，不断提高行业对白酒酿造的科学认识水平与认知层次，并在助推中国白酒的全球认知认同等方面发挥积极作用。

平台搭建为五粮液培植创新“合力”。五粮液与江南大学、中国工业微生物菌种保藏管理中心等知名高校和研究机构开展科研合作，与江南大学联合成立“微生物组学与生态发酵技术”协同创新实验室，搭建产学研合作平台，锻造协同创新优势；重点加强“3+3”创新体系建设，即切实发挥好已建成的国家白酒产品质量监督检测中心、国家企业技术中心和酒类品质与安全国际联合研究中心三大国家创新平台的作用，积极创建国家白酒产业创新中心、国家白酒酿造重点实验室、国家酿酒专用粮工程技术研究中心。

其中，绿色设计平台的搭建，不仅为五粮液注入了创新活力，还填补了白酒行业的技术空白。针对我国白酒行业开展产品绿色设计及评价过程中存在的一系列问题，五粮液系统梳理解决——开展纯粮酿造固态发酵白酒全生命周期绿色设计、管理与评价技术研究，综合集成数字化包装及绿色产品设计、生命周期环境影响评价工具、全生命周期绿色设计信息数据库等，构建起白酒行业的绿色设计平台。

围绕一个目标：“世界一流”

保持锐意创新的勇气，五粮液将企业发展目标瞄向“世界一流”。曾从钦提出，要贯彻新发展理念、积极融入新发展格局，加快打造产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代的世界一流酒企，不断擦亮“大国浓香、和美五粮、中国酒王”金字招牌。