秋风起，蟹脚痒。9月3日，安徽阜阳市颍东区老庙镇马圩村，20多处大小不一的水塘在玉米田的环抱中，显得格外清亮。这些水域是颍东区仙阳养殖专业合作社的大闸蟹生态养殖基地。

颍东区老庙镇马圩村大闸蟹养殖基地，水塘成片，生态环境宜人。（王彪 摄）

在其中一处水塘，合作社负责人杨文志正指挥工人将玉米粒和粉碎海鱼的混合物撒向波光粼粼的水面，给大闸蟹投食。

“今年产量和市场价格都不错，这近300亩水塘预计将产大闸蟹约8万斤。”眼下，正是大闸蟹上市前最后的“追肥期”，杨文志带着工人加强投喂管理。看着青背、白肚、金爪的大闸蟹肥嫩鲜美、活力十足，他喜不自禁。

颍东区仙阳养殖专业合作社的大闸蟹。（张雪芹 摄）     

好水出好蟹。马圩村紧靠乌江湾，这里水面资源丰富、水质优良、水草丰茂，为大闸蟹养殖提供了得天独厚的条件。

7年前，马圩村村民程家福和来自亳州市利辛县的杨文志决定合伙创业养蟹。两人深入市场调研，到阳澄湖考察了当地大闸蟹的养殖情况，回来后就在马圩村建起养殖基地。

要想提高大闸蟹质量、增加收益，必须走生态养殖之路。该基地通过“合作社+农户”模式，推广蟹、鱼混养，采取“早下塘、低密度、多种草”生态养殖技术进行养殖。得益于这种生态养殖，基地所产的大闸蟹体大膏肥、肉质鲜嫩、口感鲜美，不仅收获了良好的经济效益，还带动周边10多户农户养殖大闸蟹。

“选好苗是养蟹成功的一半。”杨文志介绍，优等的蟹苗不仅生长速度快，而且抗病性能强、性状稳定，是大闸蟹健康成长的基础。“每年年初，我们都会去阳澄湖蟹苗繁育合作社预订蟹苗。”

沿着一处水塘走上一圈，只见水面清澈，塘底的水草清晰可见。“大闸蟹养殖时间长，养殖水塘的环境很关键。”杨文志说，他们在塘底种上了水草，为大闸蟹提供了进食、藏身之所。

投喂好饲料也是养出优质蟹的关键。“我们喂的是玉米和海鱼，将发酵过的玉米粒和打碎的海鱼搅拌，直接投入水塘。这种高蛋白的饲料，不仅可以满足大闸蟹生长发育和繁殖需求，也能让蟹的口感更加鲜美独特。”杨文志介绍。

经过近些年的发展，仙阳养殖专业合作社注册了自己的大闸蟹品牌“颍嘉湾”，由于品质佳、信誉好，这里的大闸蟹供不应求。“我们基地计划9月8日正式开捕，阜阳、利辛等地的顾客早就预订了。”杨文志表示，按照今年的行情，上市时大闸蟹的价格还会上涨。“又是一个丰收年！我们后续将暂养约1万斤大闸蟹，保障市场供应，会一直卖到11月份。”(汪文婕  武艳)