近日，安徽宿州市埇桥区苗庵镇曹集村传出一则喜讯：该村试养的澳洲淡水龙虾获得成功，今后，皖北地区餐桌上又多了道本土“蓝色美味”。

“这就是我们试养的澳洲淡水龙虾，单个重量普遍在3两到7两，大的能到1斤。”10月30日，在曹集村的澳洲淡水龙虾养殖基地，基地负责人赵刚端出一筐刚捕捞上岸的澳洲淡水龙虾满意地说，“它肉质非常紧，不管是盐水煮，还是清蒸、熟醉、红烧，都特别鲜美，尤其受到高端餐厅欢迎。”

澳洲淡水龙虾学名“红螯螯虾”，原产于澳大利亚，因身披青蓝色甲壳，又被称为澳洲蓝龙虾。赵刚介绍，作为高端淡水虾品种，澳洲蓝龙虾对生长环境要求很高，水温在20℃至30℃之间最适宜澳洲蓝龙虾的生长，同时还需要保证水质清洁和稳定，控制好pH值在6.5至9.5之间。而皖北地区昼夜温差大、水质偏硬，并不具备天然优势，因此还没有实现规模化养殖。今年，赵刚先拿出4亩水塘进行试验。

“照顾蓝龙虾像照顾孩子一样细心，既要保证它们吃得好，更要住得干净舒适。”赵刚表示，基地定期检测水质，严格控制水质、水温，种植水生植物来净化水体，构建出一个仿野生的生态环境。同时，根据龙虾的生长阶段精心调配饲料，精准控制日常投喂量。遇到极端天气时，他们更是彻夜守候在水塘边，随时应对挑战。

“从试验的成活率和品相来看，证明我们的这套养殖模式是成功的。”赵刚高兴地介绍，今年，他试养的4亩澳洲蓝龙虾亩产达到100公斤左右，与南方地区相当。蓝龙虾市场价每公斤接近200元，亩均收入约2万元，经济效益十分可观。

赵刚表示，基地试养的成功树立起皖北地区水产养殖户的信心。明年，他们会继续扩大试验基地，提升养殖技术，降低成本，增加收益，着力推动规模化养殖。同时，计划建设孵化基地，构建澳洲蓝龙虾育苗—养殖—销售全产业链。

“这个龙虾养殖基地是我们村‘一村一品’扶持的项目。它的落地，盘活了闲置的水塘资源，带动了村民就业。”苗庵镇农业农村中心主任郭廓表示，镇里也将引导更多村民参与进来，逐步扩大养殖规模，并探索发展龙虾垂钓等乡村旅游项目，让这只“蓝色小龙虾”逐渐成为曹集村乡村振兴路上的“致富新滋味”！（张玉芳）