《时光知味》系列节目是由新华社民族品牌工程办公室指导，中国经济信息社监制的一档微纪录片栏目。节目依托真实史料，聚焦泸州老窖发展历史上的重大事件和精彩瞬间，在一份份泛黄的报纸里，寻找那些被折叠的时代，细述那些鲜为人知的故事。相关史料均来自中国国家图书馆及泸州老窖博物馆。

这一期，我们将回到1989年11月22日，重温那一天《解放日报》刊发的一篇报道——《泸州老窖又获金奖》（据人民日报海外版）。

图为泸州老窖蝉联五届“中国名酒”庆祝活动

1989年底，中国改革开放已走过十个年头。是年11月22日的《解放日报》报道，在第五届全国名酒评比中，四川省泸州曲酒厂生产的“泸州牌”泸州老窖特曲再获国家金奖。至此，泸州老窖成为唯一蝉联五届“中国名酒”的浓香型白酒。

新中国成立以来，我国共举办过五次全国评酒会，评选出的名酒代表了人民对于好酒品质的追求，也开创了“中国名酒”时代。这一切的发端，要追溯到上世纪50年代。

1952年，新中国满怀希冀，万物破土萌芽。国民经济逐步恢复，成渝铁路全线通车，扫盲运动热火朝天。这年金秋，为振兴酿酒工业，由周恩来总理亲自批准，中国专卖事业公司主持在北京举办了第一届全国评酒会。

图为1952年第一届全国评酒会史料

第一届评酒会在举办前收集了全国各地的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种，由北京试验厂（现北京酿酒总厂）研究室进行化验分析，形成推荐意见，并特邀当时轻工业部全国酿酒专家朱梅全面负责这项工作的实施。   

根据第二届全国专卖会议的《中国名酒分析报告》记载，首届全国评酒会的评比标准主要有四项：一是品质优良，符合高级酒的标准和卫生标准；二是国内外畅销，深受消费者欢迎；三是历史悠久，且已在全国畅销；四是酿造方法特殊，其它地区不能仿制。

最终，第一届评酒会共评选出“中国名酒”8种，其中白酒类4种，分别是泸州大曲（泸州老窖特曲前身）、茅台酒、汾酒、西凤酒。对于泸州老窖，朱梅这样评价：泸州老窖具有300年以上酿造历史，其酒窖与一般白酒的酒窖不同，因此酿出的酒具有特殊的香味，适宜爽口，酯含量较高，因其特殊的窖池及酿造方法，绝非他处所能仿造。

第一届评酒会的召开为白酒业振兴吹响号角。“中国名酒”一炮而红，品牌享誉全国。以泸州老窖为代表的“中国名酒”在行业中立起了标杆，促使各地区的酒业主管部门、生产企业纷纷采取多种形式开展“比学赶超”活动，总结传统操作，开展科学研究，改进生产，提高产品质量，我国白酒行业步入了大规模发展轨道。

图为1963年，白塔牌泸州老窖大曲酒荣获第二届“中国名酒”称号奖状

此后的1963年第二届全国评酒会，白酒类的“中国名酒”增至8种，泸州老窖酒蝉联第二届“中国名酒”称号。

伴着改革开放的春风拂遍神州，1979年举办的第三届全国评酒会开创了四个“首次”——首次采用科学的酒样密码品评方式；首次通过考试从全国几百名评委中筛选出22名国家评委；首次对白酒按照香型分类评比；首次使用“色、香、味、风格四项百分制”打分。也正是在本届评酒会上，有了真正意义上的香型划分。泸州老窖则以“醇香浓郁、清洌甘爽、回味悠长、饮后尤香”的风格被确定为浓香型白酒的典型代表，再次荣获“中国名酒”称号。

图为1980年，泸州曲酒厂张福成副厂长在公司各车间举行国家金奖传达大会

在之后1984年举办的第四届全国评酒会、1989年举办的第五届全国评酒会，泸州老窖持续蝉联“中国名酒”称号。

第五届全国评酒会共收到由各省、市、自治区推荐的省优或部优产品酒样362个，国家评酒委员44人，聘任35名特邀白酒评委，参评酒样和评委数均创历届之最。激烈角逐后，17种白酒获得国家优质食品金质奖（“中国名酒”称号）。这届评酒会对优质白酒评选标准中的理化指标作了修订，对清香型白酒的乙酸乙酯、浓香型白酒的己酸乙酯作了上下限规定，纠正了评委重香不重味的倾向，并细分了白酒香型，推动不同香型白酒百花齐放。

图为泸州老窖蝉联五届“中国名酒”称号的产品

从1952年首届全国评酒会至今，“中国名酒”已走过70年不凡历程，白酒行业也实现了从手工作坊向现代优势产业集群的巨大飞跃。作为唯一蝉联五届“中国名酒”的浓香型白酒，泸州老窖基于连续使用449年的1573国宝窖池群和传承698年的泸州老窖酒传统酿制技艺，不断开拓创新，持续引领我国浓香型白酒高质量发展。

在“中国名酒”效应的带动下，全国白酒行业掀起了向名酒学习技术工艺、品质管理、产品开发的热潮，大批名优白酒企业不断涌现并发展壮大，产品质量稳步提高，白酒市场规模持续增长，对地方经济发展起到重要的支撑作用。

蝉联五届“中国名酒”的泸州老窖，荣耀加身，使命在肩，传承酿酒技艺的根脉，酿出时光见证下的“中国味道”。（贾璐）