企业复产复工，职工饮食安全是疫情防控的重要环节之一。2月13日，安徽省蒙城县出台“九条”复工企业食堂饮食安全举措，进一步对复工企业食堂从业人员健康、分散就餐、食材采购等做出更加严格细致的规定，确保企业职工饮食健康安全。

该县市场监管部门专门成立复工企业食品安全指导验收小组，深入企业生产一线加强督促指导，帮助企业及时解决饮食环节遇到的问题，加快复产复工步伐。对申请复产复工企业的职工食堂，明确要求食堂必须持有效的《食品经营许可证》从事经营活动，从业人员必须持有效的健康证明方可上岗；所有就餐人员实行分散就餐，严禁在食堂集中就餐。采取错时就餐、分散就餐、少说快吃、拉大餐桌间距等方式，避免人员聚集。提倡就餐人员使用一次性餐具。需要外购订餐的，要选择有资质的集体用餐配送单位订餐；采购食材应查验供货商资质，并索取供货票据（一单一证），做好台账记录。严禁采购、经营野生动物及其制品，禁止采购、饲养和现场宰杀活畜禽；单位食堂对场所全面清洁消毒，对设施设备全面检查维护，避免就餐期间交叉感染。推荐使用物理消毒法消毒（蒸汽、洗碗机或高温热风循环消毒柜消毒）；餐厨废弃物分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，交有资质的餐厨废弃物处置公司处理，做到日产日清；每餐入口食品按规范留样并做好记录；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，生熟分开、烧熟煮透。严禁制作销售凉菜、卤菜等生冷食品。

同时，对食堂从业人员严格进行审查。凡1月份以来有疫区旅居史、确诊疑似患者接触史、感冒发热咳嗽的人员一律不得上岗。建立从业人员健康报告制度，从业人员每日必须进行晨检、测体温，必须佩戴口罩进行食品加工制作和服务并做好记录；单位人员取餐时做好个人卫生防护，做到勤洗手消毒，取餐时必须佩戴口罩。（葛新爱 葛干）