“今天，我们讲解蒜蓉、麻辣两种风味小龙虾的烹饪方法，希望大家认真听讲领会，积极参加互动实践，争取学有所长，尽早发家致富。”3月28日，在安徽省亳州市蒙城县岳坊镇状元文化广场上，为期10天的脱贫攻坚技术培训如期开班。

培训现场，35名贫困群众、45名普通群众间隔坐开，专门聘请而来的曾获国家级小龙虾烹饪大赛奖项的讲师手持话筒，娓娓道来，现场摆开的炉灶边演示精彩，赢得学员们掌声不断。“普通家庭烹饪的小龙虾口味不佳，主要是操作不得法。选材、清洗、用油、火候、配料等，各个环节都大有讲究。今天，我给大家讲授的技术要点，是自己20多年从事这个行业的经验总结，书本上也是没有的。相信大家通过认真学习，一定都能成为行家里手。”精彩的理论辅以现场娴熟的操作，学员们听得仔细、记得认真、看得入神。

“今天听老师这么一讲，做好小龙虾的学问还真不少。这次政府提供的免费培训机会很难得，肯定得认真学习，争取学懂、学会，为今后就业或创业掌握一门手艺。”培训中，30多岁的贫困户李毛妮听得十分专注。她说，自己文化水平不高，家中有老人和孩子需要照顾，不能外出务工，一直就想着学个手艺，增加点收入。这次学习结束后，她准备在街头租个店铺，开个小龙虾专卖店。

“授人以鱼，不如授人以渔。通过摸底排查，发现有就业或创业愿望的贫困群众，如果能掌握一门实用技术，就有可能从根本上解决致富的难题。”岳坊镇副镇长葛超说道，依托全镇万余亩藕虾的资源优势，这次组织开展脱贫攻坚技术培训不但不收费，参加培训的贫困户每天还补助60元。培训结束后，镇政府将在集镇上划设区域，对有意创业的贫困群众，可减免两年的店铺租金，第三年减半收取，同时给予政策、资金上的支持，切实做到“扶上马送一程”，让贫困群众“无忧”创业。

实在的举措，激发出贫困群众的创业热情。“培训不仅有小龙虾烹饪，还有炒菜、凉菜制作等多项实用技术，内容很丰富，也很实用。以前想创业没有技术，现在学了技术，创业的热情更足了。”贫困户戴强说，自己不但听的仔细，还用手机把老师的操作过程录了下来，回家后再慢慢体会。相信贫困只是暂时的，有政府的大力帮扶和支持，加上个人的努力，很快就能脱贫。

“脱贫攻坚工作一刻不能等，慢不得、等不得，必须争分夺秒、全力以赴，务必抓实抓好。”蒙城县相关负责人表示，突出“两业”促“两生”，坚持把发展产业作为实现脱贫的根本之策，把培育产业作为推动脱贫攻坚的根本出路。深入推进“四带一自”产业扶贫、“三有一网”点位扶贫。继续实施自主发展奖补政策，帮助实现有劳动能力、有发展意愿的贫困户都有一个以上到户特色产业项目，有劳动能力的贫困人口都有一份稳定的务工收入。通过建立健全稳定脱贫长效机制，对已脱贫人口强化后续帮扶，优化调整“一户一方案、一人一措施”，全面落实各项到户到人扶贫政策，持续提升脱贫质量，巩固脱贫成果。（葛新爱）