四海珍馐同荟萃,巴风渝韵醉巴南。“海天杯”2020中餐烹饪世界锦标赛线下邀请赛11月20日—22日在重庆市巴南区华熙国际文体中心举行。

中餐烹饪世界锦标赛由中国烹饪协会于2015年创办,旨在加强全球中餐烹饪技艺交流,弘扬中餐工匠精神,持续提升中餐饮食文化的国际竞争力,促进世界范围的中西餐文化交流。“海天杯”2020中餐烹饪世界锦标赛以“中餐的世界世界的中餐”为主题,以线上、线下两种形式进行。

图为大赛评委正在为参赛作品打分

今年“云模式”的中餐烹饪世界锦标赛获得了全球中餐业的广泛关注与支持。据统计,大赛共有来自全球范围内的690人次报名参赛,共收到近千个参赛作品视频,获得了超过千万人次访问、一亿次的点击播放量,大大提高了中餐美食在全球的认知度。

21日在巴南举行的“海天杯”2020中餐烹饪世界锦标赛线下邀请赛上,18位选手作为大赛参赛选手代表,分“中餐热菜”“中餐面点”“创意冷菜”“果蔬雕刻”四个赛项进行了现场切磋,以精湛的中餐烹饪技艺,表达了对中餐文化的理解,为观众特别呈现了比赛成果。主办方现场公布了赛事金奖、银奖、铜奖、优秀奖等奖项的获奖情况,以及各赛项的冠军、亚军和季军,并举行了颁奖仪式。

中国烹饪协会会长傅龙成表示,中餐烹饪世界锦标赛已成为世界中餐业的一项重要赛事,成为全球中餐传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘人才、增进友谊的重要平台。本届中餐烹饪世界锦标赛是在特殊时期、以特殊方式举办的比赛。希望通过举办这一中餐技艺国际交流盛会,表明与世界各国中餐组织和企业同舟共济、携手同行、应对挑战的决心,助力全球中餐业复工复产的信心。

本届赛事由中国烹饪协会、佛山市海天调味食品股份有限公司(以下简称“海天味业”)、北京东方嘉禾文化发展股份有限公司主办,重庆市巴南区人民政府承办。作为2020中餐烹饪世界锦标赛总冠名,海天味业全程支持本届赛事,助力“中餐烹饪”、传递“中国味道”。参赛选手选用比赛指定调味品海天产品进行烹饪,展现中华美食的色、香、味、形。东方嘉禾充分发挥海外中餐联络渠道,为本届大赛征集到105名海外选手的参赛作品,覆盖全球亚洲、欧洲、北美三大洲的12个国家和地区,促进了中餐文化在全球的传播推广。

在“海天杯”2020中餐烹饪世界锦标赛线下邀请赛现场,主办方还举办了“中华美食食材展”“民间厨王争霸赛”“小小厨师厨艺DIY”等活动,推介地方特色美食,推广中餐饮食文化,助力烹饪技艺传承。

值得关注的是,重庆市第24届菊花艺术展正在巴南举行,“海天杯”2020中餐烹饪世界锦标赛线下邀请赛是此次菊花艺术展的重要组成部分。本届菊花艺术展以“山水之城,美丽之地”为主题,展出多头菊、球菊、悬崖菊等各类菊花200余万盆。展会期间(10月28日—11月28日),市民可免费观赏菊花秋韵,还可参加2020中华山水茶道文化节、东盟特色商品展等配套活动。

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