员工对灌装好的芝麻酱封盖。　满城融媒体中心供图

“三风、三筛、三去石，一色选。芝麻经过提升机到水洗机，去掉浮土杂质，经过预炒，再进入到炒籽机进行炒制，过筛去掉杂质后，开始磨酱。”30日，河北省保定市满城区“馨冠油坊”第五代传承人卢建勋向记者介绍芝麻酱的制作流程。

在该油坊的生产区内，几名装卸工正忙着把一箱箱的芝麻酱产品搬上大货车。卢建勋称，“这15车精心包装好的芝麻酱产品，将分别发往天津新港、上海外港、广州南沙港等港口，通过集装箱漂洋过海远销到美国、德国、法国、韩国、日本等20余个国家和地区。”

准备发往港口的芝麻酱产品。　满城融媒体中心供图

据卢建勋介绍，满城区于家庄镇李铁庄村多为山间旱地，种植的春芝麻籽粒饱满、含油量高、口感好，远近闻名。据记载，保定府的芝麻加工和小磨香油、芝麻酱的制作历史悠久。自1895年起，老辈的李铁庄人就在京城开设油坊，发展至今已有120多年的历史。“老辈人言传身教、身体力行，在选料、炒货、水洗、出酱、出油等制作细节中倾注了大量精力”。

据满城区委宣传部透露，目前，经过不断的技术革新，该油坊已建成了国内技术和规模领先的炒制窑炉，日处理芝麻达35吨，芝麻酱产品年出口总数超过4万箱。2020年，“馨冠油坊”被中国老字号文化研究中心、河北省文联、河北省民间文化遗产抢救工程专家委员会授予“燕赵老字号”称号。