提起迎春草，如今在安徽省蒙城县立仓镇是家喻户晓，大家都夸奖它营养丰富是当地的名优产品。可是就在2010年以来，这种蒙城县本地的“野菜”却是已经被大家遗忘了，甚至连野生迎春草的面积都非常稀少。

迎春草，学名“老鸦瓣”，为多年生宿根性草本植物，每年初春露出红芽，三月下旬即可采收。上世纪五、六十年代，天闹饥荒，人们缺衣少食，但沿芡河的人们在阳春三月采集迎春草，通过初加工贮藏起来以备青黄不接或深冬季节而食用。随着生活越来越好，迎春草作为野菜的食用习惯也慢慢的被人民忘记了。

芡河岸边土生土长的农家汉子付飞复原后一直从事农业生产，在一次垂钓中，身边的迎春草小花迎风在舞。他突然想起老人们对迎春草的眷恋之情。在2010年他带着迎春草原料跑到合肥找人检测化验，通过检测发现迎春草的营养竟如此丰富，蛋白质含量竟高达29%，多还含有氨基酸以及铁、磷等对人体有益的多种矿物质、生物碱等，不仅营养丰富，而且还有清热解毒，散热化瘀；抗氧化防衰老，消除自由基，均衡人体营养，协调人体机能，增强人体免疫力等保健功能。

发现迎春草的营养成分后，付飞在2010年联合几个农户成立了蒙城县南望槐种植专业合作社，致力于迎春草的开发研究。先后投资400多万元，与合肥工业大学、江南大学、广东医科大学、安徽科技学院等合作进行产学研相结合，开发了“南望槐.迎春草”代茶饮品，2020年9月迎春草代用茶荣获“首届长三角名茶评比大赛”三星金奖。现在蒙城县南望槐种植专业合作社已形成拥有亳州市知名商标、年产值近百万元的农业企业。

为了让迎春草这种过去的“野菜”登上更大、更多的“展台”，蒙城县在2020年的第三次全国种质资源普查中，把迎春草作为野生百合科蔬菜野生资源进行了征集报送。

迎春草虽然是多年生草本植物，但对生长环境要求相当苛刻，繁殖力极低，对多数农药和除草剂敏感，容易致死。为保护好保护迎春草这一特种种质资源，蒙城县南望槐种植专业合作社在迎春草的原产地——芡河南岸租赁了近200亩土地建立迎春草繁殖区，每年在迎春草的繁殖季节雇用人力将野生迎春草移植繁殖区现已形成50余亩的繁殖规模。目前，蒙城县农业农村局正在与蒙城县南望槐种植专业合作社商谈合作，希望通过建立规范的迎春草种质资源圃，为迎春草的生长提供适宜的生长环境，保护好这一特种种质资源，让家乡“野菜”登全国“展台”。（代慧康   陈凤山）