为深入推进“皖厨”培育工程高质量发展，进一步壮大蒙城县餐饮人才队伍，推动蒙城特色美食经济再上新高度，近期，安徽省亳州市蒙城县人社局创新工作方法，多举措提升餐饮行业从业人员技能水平。

强化政策支持。县人社局落实省市相关文件精神，梳理就业创业扶持、创业担保贷款、技能培训、就业跟踪等方面政策，形成适用于本县餐饮烹饪从业人员就业创业需求的扶持政策清单。

强化技能培训。县人社局鼓励技工学校、职业院校、餐饮领航企业及职业培训机构等广泛参与皖厨培育工作。依托蒙城县技工学校面向蒙城特色美食从业人员开展中式烹饪高技能人才研修班，培育一批餐饮技术达人。引导县内餐饮领航企业提升技能含量和产业化水平，为县内主打蒙城月䪞（SA）汤、油酥烧饼、五洲牛肉等特色美食的企业提供技能提升培训服务，鼓励企业做好蒙城美食。指导民办职业培训机构开展蒙城月䪞（SA）汤、油酥烧饼、麻糊、椒麻鸡等特色风味美食制作免费培训，帮助脱贫人口、农村转移劳动者等重点群体掌握蒙厨技艺。

市级非物质文化遗产传承人丁蒙通过直接认定取得高级中式烹饪证书

目前，已有96名特色美食从业人员通过高研班学习取得高级中式烹饪职业技能等级证书；开展餐饮企业岗位技能培训359人，落实补贴资金53.85万元；举办2期特色美食培训，为58名参训学员减免培训费用4.56万元。

强化技能评价。县人社局开展蒙城特色美食领军人才职业技能等级认定，打破学历、年龄等限制，通过直接认定的方式为经验老到、技术高超、业内评价高的皖厨师傅颁发高级职业技能等级证书，进一步提高皖厨师傅荣誉感、获得感。

强化创业扶持。县人社局开展创业培训、发放创业担保贷款，支持特色小店发展壮大。为68名从事月䪞（SA）汤、油酥烧饼等特色小店经营的创业人员，发放创业担保贷款1360万元。（茆润婷）