新华丝路法兰克福3月20日电（记者何丽丽）乌克兰是世界上最重要的葵花籽油供应国之一。由于俄乌冲突，乌克兰的葵花籽油交货被迫延迟甚至取消，这令零售商和消费者感到担忧。受此影响，近期德国部分超市的食用油货架有时候变得空空如也。

德国食用油供不应求

“很抱歉，我们的食用油已经完全售罄，目前无法再发货。”德国超市阿迪（Aldi）威斯巴登分店的销售员向困惑的客户解释道。许多其他超市的情况亦是如此：葵花籽油和菜籽油供不应求，并且存在供应链瓶颈，尤其是价格较低的食用油。

德国部分超市和折扣店已对食用油采取了限购措施。“我们目前希望客户购买正常数量的商品。如果他们的需求增加，我们将一如既往地保留暂时限制每位客户购买数量的权利。”德国连锁折扣超市Aldi Süd和其姊妹公司Aldi Nord表示。

Aldi Süd表示，在其分支机构中，最近顾客对葵花油、菜籽油和橄榄油的需求急剧上升，因此导致店内食用油紧缺。Aldi Süd还不能准确地预测个别原材料的供应量会在未来多少周或多少个月内恢复正常。

“我们已经注意到了食用油短缺问题。”德国大型连锁超市Real的一位发言人表示。不过，Real尚未对包括食用油在内的个别商品进行限量销售。但Real补充道，要注意确保客户只购买正常的家庭所需数量，且仍保留采取进一步措施的权利。

食用油货架出现售卖一空的主要原因在于俄乌冲突。乌克兰是迄今为止世界上最重要的向日葵种植国，该国也大量生产葵花籽原油，在炼油厂加工并装瓶出售。现在所有的交付都因冲突而停止，因此油厂的库存不足，无法交付给客户。

目前德国消费者确实不太可能批量购买葵花籽油和其他食用油。德国超市Lidl和Kaufland的母公司施瓦茨集团（Schwarz Group）表示：“个别产品的交付可能会有所延迟。”作为补偿，货架上会有相应的替代品。

德国最大的连锁超市艾德卡（Edeka）表示其可以保障商品的多样性，认为消费者不必购买大量食用油来储存。“目前，我们可以与供应商密切合作，确保所有日常用品的充足供应。然而，在个别情况下，某些产品可能存在短期交付瓶颈。”艾德卡的一位发言人说，“目前交付困难主要在于食用油方面。现在的市场情况太不稳定，因此，我们无法对未来的商品数量和价格发展做出任何预测。”

德国超市食用油的价格最近也明显上涨。在过去的几个月里，一瓶500毫升的入门级食用油的价格通常不到1欧元，但现在几乎涨到了2欧元。品牌商品油的价格也上涨至每750毫升超过3.50欧元。记者驻地附近的Rewe超市的入门级食用油早在两三周前就被抢购一空，至今尚未补货，该超市的食用油货架目前只剩下较高价格的品牌食用油，一瓶（500或750毫升）价格在3.59-9.99欧之间。

图为德国超市Rewe的食用油货架

几大因素导致食用油价格飞涨

值得注意的是，除了俄乌冲突之外，也还有其他原因引起食用油价格飙升。首先是作物歉收。特别是加拿大和南美洲最近遭受热浪，造成大规模的作物歉收。德国农业杂志“agrarheute”表示，这是加拿大14年来最糟糕的粮食收成，将极大影响加拿大的油菜籽出口。在俄乌冲突的背景下，从长远来看，乌克兰未来的葵花籽收成也面临威胁，因为农民甚至可能难以播种。

其次是化肥价格上涨。早在俄乌冲突前，全球化肥供应就趋于紧张，全球第三大钾肥生产国白俄罗斯已经因为“不可抗力”导致化肥出口量大幅减少，推动部分化肥产品价格在去年上涨了一倍多。此外，全球氮肥价格也大幅上涨。

再次是新冠肺炎疫情导致的供应链中断。德国食品杂志“Lebensmittelzeitung”援引一位行业代表的话表示，由于疫情导致的全球供应链紧张，绝大部分的物流出现延误。因此，产品运输到分支机构的供应链被打乱。油菜籽的价格经历了爆炸式增长：自新冠大流行开始以来已经翻了一番——现在比以往任何时候都高，每吨已超过900欧元。

农业专家林德·格茨（Linde Götz）表示，俄乌冲突正加剧本已紧张的局势——因为乌克兰被誉为“欧洲的粮仓”，并且是葵花籽和油菜籽最重要的出口国之一。随着冲突的开始，乌克兰的葵花籽和油菜籽出口几乎停滞不前。

在葵花籽油方面，德国特别依赖进口。德国油籽加工业协会 (OVID) 数据显示，德国仅生产本国所需的葵花籽油的6%，其余94%的葵花籽油来自于乌克兰和俄罗斯。

德国烹饪产品协会库利纳利亚（Kulinaria Deutschland e. V.）主席斯蒂芬·杜拉赫（Stefan Durach）表示，在可预见的未来，食用油的价格可能仍然保持高位，全球市场现在不得不重新自我调整。从长远来看，国际货物流动只会适应原材料市场的新形势。