新华丝路首页
一带一路国家级信息服务平台

全球连线｜非遗“出海”：刀削面里的中国功夫

来源:新华社 责任编辑：黄秀环 2023-02-16 09:32:13


山西传统面食刀削面又称“飞刀削面”，是以刀削方法制成的一种面食，相传始于元代。2008年，传统面食制作技艺（龙须拉面和刀削面制作技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

XxjwszC007017_20230215_CBMFN0A002.gif

在对刀削面制作技艺的保护下，山西刀削面不仅得到了传承和发展，还衍生出面食表演等多种创新的展现形式。

XxjwszC007017_20230215_CBMFN0A003.gif

随着面食商业化发展，山西刀削面逐渐走出国门，不少华人面师们将刀削面带到日本、韩国、新加坡等地。越来越多的国外食客们开始接触山西刀削面，并在一碗刀削面中了解到历史悠久的中国传统饮食文化。

监制：卫铁民、吕梦琦

记者：王学涛、岳晨星、解园、陈志豪

编辑：李妍

新华社对外部

新华社山西分社

新华社东京分社

联合制作

新华社国际传播融合平台出品

相关推荐
古巴精品国家馆开馆两周年庆典在哈瓦那举行

京东国际古巴精品国家馆开馆两周年庆典25日在古巴首都哈瓦那举行。

中国电影《热烈》荣获2024金砖国家电影节评委会特别奖

当地时间23日晚，2024金砖国家电影节在俄罗斯首都莫斯科闭幕，中国电影《热烈》荣获评委会特别奖。

巴西总统卢拉参加对华肉类出口启运仪式

巴西总统卢拉12日在位于该国西南部的南马托格罗索州参加一场肉类出口启运仪式时盛赞巴中友好关系。