新华丝路首页
一带一路国家级信息服务平台

全球连线｜非遗“出海”：刀削面里的中国功夫

来源:新华社责任编辑：黄秀环 2023-02-16 09:32:13

山西传统面食刀削面又称“飞刀削面”，是以刀削方法制成的一种面食，相传始于元代。2008年，传统面食制作技艺（龙须拉面和刀削面制作技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

在对刀削面制作技艺的保护下，山西刀削面不仅得到了传承和发展，还衍生出面食表演等多种创新的展现形式。

随着面食商业化发展，山西刀削面逐渐走出国门，不少华人面师们将刀削面带到日本、韩国、新加坡等地。越来越多的国外食客们开始接触山西刀削面，并在一碗刀削面中了解到历史悠久的中国传统饮食文化。

监制：卫铁民、吕梦琦

记者：王学涛、岳晨星、解园、陈志豪

编辑：李妍

新华社对外部

新华社山西分社

新华社东京分社

联合制作

新华社国际传播融合平台出品

扫描推送到手机

23日，首届阿联酋中国航运沙龙在迪拜世博城中阿经贸交流中心举行，为在阿中国航运企业搭建交流合作平台，推动中阿航运行业高质量发展。

12月5日，第十二届吉尔吉斯斯坦全国大学生中文歌曲大奖赛决赛在比什凯克国立大学举行。来自吉尔吉斯斯坦4所孔子学院的13名选手同场竞技，以“歌”会友。