山西传统面食刀削面又称“飞刀削面”,是以刀削方法制成的一种面食,相传始于元代。2008年,传统面食制作技艺(龙须拉面和刀削面制作技艺)被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
12月16日,为期一周的2022中国非遗面食大会在山西省太原市拉开帷幕,各地非遗面食精彩亮相,开启一场美食与文化的融合“盛宴”。
本次国际面食节将推出百人扯面千人吃面活动、河东美食展、世界面食特色展、山西品牌农特产品展、中外面食绝技绝艺表演、面塑展、文艺专场演出等节目和活动。
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