9月18日位于北京CBD核心商圈SOHO现代城的一家沙县小吃店正式开业，这是沙县小吃集团在国家工商总局注册商标后打造的旗舰店北京001号店。

据了解，像这样统一装修，统一招牌、统一供应链的门店，沙县小吃集团已在全国开了500多家。与此同时，小吃集团还在全国21个城市和地区成立了沙县小吃集团餐饮连锁分公司，通过实行股份制、公司化经营，按照“总公司—子公司(分公司)—终端店”三种形式运作。各地子公司采取直营、加盟连锁的经营模式，实行统一采购、统一生产、统一配送，按照规范化管理及标准化生产，降低成本；终端店以“旗舰店、标准店、单品店”三种模式经营；从门外品牌形象、店面装修风格、餐厅基本用品等方面进行统一设计，提升了沙县小吃的对外品牌形象，推进沙县小吃进入餐饮连锁时代。

沙县小吃产业升级合作项目领导小组副组长吴易得表示，沙县小吃各地子公司通过整合沙县小吃市场优势资源，制定并实施统一的管理标准体系、统一的视觉识别系统(店招、装潢、桌椅、餐具、工作服等)、统一的产品定位、统一的食材配送、统一的文化宣传等。利用各地门店资源优势，借助新型传媒手段，采取对连锁门店推广连锁管理系统，拓宽门店盈利渠道。

同时，通过积极拓展门店增值服务，沙县小吃集团成立传媒公司，利用店铺数量优势，开发广告传媒、O20沙县小吃线上线下商城等简单易行和多样性增值服务，通过嫁接跨界资源，集团将扩充线上功能，形成引流，增加旗下各类线上平台的消费。

吴易得介绍说，沙县小吃产业提升项目中，小吃店升级改造只是终端体现；而店面改造的背后，是食品安全、服务质量和专业管理等方面的升级。为此沙县小吃集团在新产品研发、主辅料中央厨房加工、产业引导基金招商引进配套物料生产、食品加工以及引进运营冷链仓储专业配送、沙县小吃银行等方面展开深度合作；并通过产业引导基金参与投资沙县小吃教育培新商学院、食品安全追溯系统、主要食材及配套物料检测中心等经济实体。

据介绍，作为沙县小吃产业转型升级的重要支撑项目，沙县小吃食品加工中心(中央厨房)已在福建三明高新区金沙园内举行奠基仪式，集沙县小吃食品研发、食品加工、物流配送为一体的全方位的食品企业正在加紧建设中。