当下，安徽省六安市金安区22万亩稻虾田迎来捕捞高峰，近万吨鲜活小龙虾通过智能化生产线转化为即食虾仁、调味虾等产品，搭乘冷链专车直抵长三角商超。据该区农业农村局有关负责人介绍，小龙虾全产业链综合产值预计年内突破18亿元，带动1.2万名群众实现“家门口”季节性就业。

在安徽盛河渔业发展有限公司车间内，全自动分拣线以每小时15吨的效率精准分级小龙虾。工人们穿着统一的防护服，在恒温环境中快速处理虾尾。这家小龙虾年加工量达6000吨的企业，通过开发预制菜系列产品，带动周边500余名村民转型为产业工人，年均增收2000元。总经理刘洋表示，今年虾尾产量增长20%，预计全年收购龙虾8000吨，产值冲刺5000万。

来到六安市天润现代农业科技有限公司，洁净的车间内，工人们身着无菌服，佩戴口罩和发帽，正有序地进行龙虾加工操作，经过36道工序的小龙虾正被装入零下196℃液氮隧道。通过HACCP和ISO22000双认证的生产线，这里出品的虾仁成功打入欧洲市场。企业采取“订单农业”模式，与周边200余农户签订保价收购协议，2024年带动就业人数同比激增40%。董事长汪家玲说：“2024年，我们通过‘公司+基地+农户’的订单模式，1500吨小龙虾的标准化生产线，全年产值突破2300万元。今年我们计划将收购规模扩大至2500吨，带动就业人数近350人。预计年产值将突破3500万元，力争实现户均增收超万元的目标。”“我们是八小时工作制，工资从不拖欠，每个月都是按时发，干得好，一个月一万二三也不稀奇。”工作人员曹兴华这样说。

从稻虾田里的生态循环，到加工车间的机器轰鸣，再到长三角餐桌的美食盛宴，金安区正以小龙虾为纽带，以4个万亩示范乡镇为核心，串联起养殖、加工、物流、消费全产业链。2024年，全区小龙虾产量达2.5万吨，较三年前增长76%，15个千亩示范基地亩均利润突破万元大关。接下来，金安区将统筹推进规模化基地建设与高效模式推广，健全市场体系、延伸精深加工产业链，强化优质种苗选育与科技支撑，推动全产业链提质增效。

金安区畜牧水产中心水产股股长姜兵国表示：“今年金安区将持续做强一产、做优二产、做好三产，计划新增稻渔综合种养面积1万亩，和科研院所合作开展小龙虾技术攻关，同步推进小龙虾精深加工，不断推动稻虾产业全产业链发展，让小龙虾‘游’出产业富民梦。”