为有效预防食品安全风险，安徽蚌埠市五河县头铺镇高度重视食品安全工作，采取一系列有力措施，全面落实网格化监管机制，持续强化农村自办宴席食品安全管理，切实拧紧食品“安全阀”，保障广大群众吃得放心、吃得安心。

压实网格责任，实现备案管理全覆盖。充分发挥镇、村、组三级网格监管作用，严格执行宴席事前备案制度。网格员主动上门服务，指导承办者签订《食品安全承诺书》，核查厨师及帮工健康证、营业执照等相关资质，严格执行菜单提前报备要求，严禁使用来源不明、过期变质食材，并重点加强对凉菜、卤味等高风险食品的审查。今年以来，全镇通过网格体系累计完成99场宴席备案监管工作，实现源头风险精准防控。

开展动态巡查，强化现场监督精准性。组织镇食安办、市场监管所专干及村级协管员成立专项检查组，采取不打招呼、直插现场的方式，对进行中的宴席实施临时抽检。重点检查厨师持证情况、健康状况、食品加工环境、原材料采购台账及留样规范等环节，对发现的无证上岗、卫生条件差等问题立即责令整改，彻底杜绝安全隐患，确保操作流程合规。

深化网格培训，推动安全意识再提升。依托网格管理体系，分批次对辖区内乡村厨师、宴席承办人及网格员开展专题培训。结合高温季节食品安全特点，围绕食材储存、加工规范、应急处置等内容进行系统讲解，累计培训80余人次，切实增强从业人员主体责任意识和风险防范能力。

完善应急机制，筑牢食品安全防护网。进一步优化镇村两级食品安全突发事件应急预案，强化网格内信息报告和快速响应机制，利用网格群、村村通广播等渠道广泛宣传食品安全常识，公开监督举报途径，积极推动群众参与监督，营造社会共治良好氛围。

民以食为天，食以安为先。接下来，头铺镇将继续依托网格化管理机制，以常态化、精准化监管为抓手，严防严管严控农村自办宴席食品安全风险，全力守护群众“舌尖上的安全”。（张元敏）