人间美味，凤阳烟火。11月28日下午，由安徽滁州市凤阳县委、凤阳县人民政府、政协凤阳县委员会共同主办，安徽宇途文旅集团独家赞助的“宇途杯”凤阳县第二届“洪武宴”暨美食大赛系列活动，在洪武门前、如意河畔隆重开幕。近2万名游客、市民到现场观看比赛、品鉴美食。

凤阳县第二届“洪武宴”暨美食大赛系列活动现场

洪武宴以明朝开国皇帝朱元璋的年号“洪武”为名，由国家级高级烹饪技师、安徽省烹饪大师罗树伦、项武德和明史专家，经过数十年搜集、筛选，结合数十年的烹饪实践经验，于二十世纪八九十年代创制。县委、县政府对洪武宴的研制工作高度重视，2011年，县旅游局组织业内有关明史专家和烹饪专业技术人员对洪武宴进行了深度的文化挖掘和系统的菜品整理，形成“洪武帝王宴”“洪武皇后宴”“洪武家宴”三个系列，每个系列均由36道菜点组成，全宴共计108道菜点。定做了专用的洪武宴餐具，制作了特色菜单，配备了酒水御液，在凤阳宾馆进行了两次菜品展示。洪武宴的研制，不仅承载着600年前中都风味的厚重底蕴，更凝聚着历代美食匠人对传统技艺的坚守与创新。从宫廷御膳到民间珍馐，从选材考究到火候精妙，每一道菜品皆是对历史的致敬、对文化的传承。近年来，凤阳县以美食为抓手，通过打造特色餐饮街区、培育本土品牌、举办美食赛事等活动，带动了文旅消费升级，成为拉动内需、促进就业的“金色引擎”，提升了城市影响力。

活动现场节目表演

“洪武宴”中的众多菜点，许多外国使者与国际友人先后品尝过，均满口赞誉。1995年8月，在凤阳召开的国际明史研究会期间，“洪武宴”得到与会明史专家的高度评价，随后在安徽省烹饪大赛中获奖并被命名为“安徽名宴”。2004年“洪武宴”获得国家专利。为发现培养一批本地优秀名厨，挖掘一批本地优秀名菜，提升餐饮业者就业创业能力，传承和弘扬大明文化，打造凤阳美食文化品牌，2024年11月29日，政协凤阳县委员会、凤阳县委宣传部共同主办了首届“洪武宴”烹饪技能竞赛，社会各界反响良好。

市民游客争相观赏、品尝美食

本届大赛以“人间美味 凤阳烟火”“赏中都美景 品洪武盛宴”为主题，以“宴”为媒、以“食”会友，希望通过一场味觉与文化的双重盛宴，让市民朋友在味蕾的盛宴中感受历史的温度，在技艺的对话中触摸文化的脉络，共同领略中华美食特别是“洪武宴”文化的深厚底蕴与无限魅力。

大赛活动现场设置了洪武宴烹饪技能大赛、美食品鉴、文艺表演、非遗技艺、风味小吃和农产品展销等系列活动，进一步创新形式，引入“线上+线下”互动模式，让更多人足不出户也能参与其中，希望让每一位市民都能成为美食文化的参与者、创造者和传播者。无论是白发苍苍的老者，还是天真烂漫的孩童，都能在这里找到属于自己的味觉记忆，感受“舌尖上的幸福”，以“热气腾腾”的景象展示“洪武盛宴”，展现“人间美味 凤阳烟火”的农文旅商形象。

今后，凤阳县诚邀企业家、创业者积极投身凤阳美食产业，共同书写“舌尖上的新篇章”，进一步推动“美食+旅游”“美食+科技”“美食+农业”“美食+教育”等跨界融合，让美食成为展示凤阳形象的亮丽名片，成为连接外面世界的文化桥梁。（马顺龙/文  孟洁/摄）