岭上兴安·四季风物丨北纬46度上的稻花香-新华丝路

兴安盟的秋天，是稻穗低头亲吻大地的季节。阳光褪去了夏日的炽烈，绵软地铺洒在田野上。风从山那边吹来，只轻轻一拂，便掀起千层金色的稻浪，裹着浓郁稻香带来收获的讯号。

岭上兴安缘何稻米飘香

地处黑、吉、内蒙古交界的兴安盟坐落于世界公认的北纬46度寒地水稻黄金种植带，大兴安岭的臂弯在这里挡住了西来的寒流，也拢住了一方得天独厚的水土，为水稻生长铺就了天然的温床。

图为内蒙古兴安盟，农民在育秧棚中搬运秧苗（新华社记者彭源摄）

温带大陆性气候带来充足光照和积温，雨热同期的默契与昼夜温差的配合让每一粒稻米都能在40天的灌浆期里从容酝酿丰盈。发源于大兴安岭的大小河流水源充沛、汩汩流淌，滋养出的黑土深厚而松软，有机质层层蓄积，给予了稻根源源不断的养分。更难得的是，作为北方重要生态功能区，兴安盟空气质量优良，农业生产区远离工业污染，始终保持了纯净的本色。

水净、土净、空气净，构成了兴安盟难以复制的生态基底，这才有了兴安盟大米香、糯、甜的口感底色，有了“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”的人间烟火。

一碗好饭里的“稻”法

自然的馈赠固然丰厚，但兴安盟“净产好米”并不全靠天养，一碗“好吃闻得见”的米饭背后，藏着一代代农人与科研工作者俯身接力的辛勤与执着。

筑牢“芯片”根基，兴安粳稻优质品种科技研究所所长柳玉山选择扎根育种一线。在兴安粳稻优质品种科技研究所的育秧大棚里，一片片稻穗蓬勃生长，却“高矮胖瘦”各不相同，6000多个标识牌揭示出这些稻种的“身份信息”。30多年来，从合作社到农科所、从小伙伴到老伙计，柳玉山和他的团队坚守水稻育种，收集、复壮、保育、鉴定国内外优良种质资源3万余份，通过整合杂交育种、单倍体花培育种、基因重组编辑育种技术，自主研发育成审定水稻优良品种21个，硬生生攻克了寒地水稻抗逆性不足、优质品种稀缺、病虫草害防控难度大等诸多种业难题。以“兴育GA10”“兴育GA07”为代表的兴育系列新优品种凭借“品质优、产量高、抗性强”的优势，近十年间在黑、吉、内蒙古稻区推广种植500多万亩，每年带动6000余户农民增收超过5000万元，本土良种真正从试验田走向千万家。

图为内蒙古兴安盟扎赉特旗好力保镇一处稻田中，农民向农用机械中装填秧苗（新华社记者马金瑞摄）

突破自然条件，扎赉特旗五道河子农牧专业合作社理事长杜岗选择投身智慧种田。尽管已经用上旋播一体机和智能水肥一体化设备，杜岗每天仍要在田间地头走上一遭，用他的话说，“每天看看小苗就‘得劲’”。返乡接过父亲的农耕接力棒后，杜岗牵头建起五道河子农牧专业合作社，带领社员走上智慧农业新路子。在扎赉特旗农牧和科技事业发展中心、扎赉特旗国家现代农业产业园的支持下，杜岗率先引进膜下滴灌水肥一体化栽培技术，在“旱地”里种起了“水稻”，不仅实现亩均节水700立方米，几年下来平均亩产也直追水稻田。在距五道河子20分钟车程的水田村，自治区级龙头企业高壹米业同样在加紧转型，在产业园带动下，如今“千斤稻谷、百斤鱼蟹、十斤虾”的有机稻田，地里是无盘环保育秧膜，天上是无人机飞防作业，处处透着“科技范儿”。在“藏粮于技”战略推动下，兴安盟水稻耕作正迈向更精准、高效的智慧模式。

图为内蒙古兴安盟扎赉特旗巨幅稻田画（新华社记者彭源摄）

锁住原生米香，家禾米业有限公司技术总监汤忠林选择专注高食味值。扎根兴安盟近30年，汤忠林针对引种五优稻4号“水土不服”的痛点，创新应用水稻暗箱叠盘技术，通过精准控湿控温，成功抢出8-10天有效积温，让这一明星稻种在兴安盟扎下根来。育种只是第一步，在加工环节，家禾米业引进国际领先的佐竹索菲亚模块式大米生产线，采用低温循环干燥技术保留稻米活性与原生风味。环环相扣下，家禾米业选送的产品在第26届国际米食味品鉴大会上，从全球38个国家5136份样品中脱颖而出，以食味值96分的成绩斩获“特别优秀奖”。荣誉加身的家禾米业并未止步，为确保品质，汤忠林带领团队，联合权威机构制定“食味96”生产标准，建立起覆盖全产业链的20项品控技术，从稻谷、糙米，到精米、米饭，层层严格把关，让每一粒米都经得起舌尖的检验。