七月盛夏，正值茉莉花盛开的季节，也是采摘茉莉花和窨制茉莉花茶的绝佳时期，我们穿梭于福州闽江，淡淡的茉莉花香迎风而来。
当我们来到闽江边的茉莉花基地，看见几十位农妇戴着斗笠，顶着烈日正一心一意采摘茉莉花。我们知道正午后采摘的茉莉花是最香的，我们不忍心打扰她们，只好站在花田边凝视着。晴空万里的蓝天下，苍翠欲滴的嫩叶衬托着白色的小花朵，犹如漫天繁星，散布在田间地头、低山小丘上，摇曳生姿。再看一眼辛勤劳作的采花人，古铜色如裂岩般的双手在绿叶白花间婉转翻飞，似乎演奏着一曲流转千年的乐章，不禁让我们想起，那首传唱已久的民谣：“闽边江口是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。”我们被陶醉，久久不愿离开。
Two
茉莉花是福州市花，茉莉花茶是福州人民的祖先勤劳智慧凝结传承而来的世界名茶。然而除了上了年纪的福州人外，还有谁能知道福州茉莉花和茉莉花茶的兴衰史。
茉莉花
养花
据记载，茉莉花的原产地在遥远的波斯湾，在西汉时经印度传到中国，随后开始在福州广泛种植。福州地处东南沿海，闽江穿城而过，属于典型的河口盆地。盆地中心的冲积平原为沙壤土，肥力高，水分足，扦插茉莉易成活，繁殖快，花的品质最好。
到了北宋时，福州城茉莉花满城飘香。寓意淡雅、高洁、君子之风的茉莉被福州人竞相追捧。南宋时福州人用茉莉花香加工花茶的工艺开始出现。到了明代，福州人窨茶技术逐渐成熟。清朝后期是福州茉莉花茶兴旺时期，清朝咸丰年间，福州人才辈出，并且在海军和对外交往中占据重要地位，海上贸易昌盛。据史料记载，慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，规定旁人均不可簪茉莉花。慈禧太后在接见外国使节和赏赐中经常采用福州茉莉花茶，于是在京津的上层官员和外国使节中引发了香茶热，茶客趋之若鹜。福州茉莉花茶由此成为贡茶。
第一次鸦片战争后，福州作为五口通商口岸之一，成为中国三大茶市之一。咸丰十年（1860年），福州茶叶出口达4000万磅，占全国茶叶出口总额的35%，1889年福州茉莉花茶出口量世界最大。1872年，俄国人在福州泛船浦开办阜昌茶厂，福州与汉口成为中国历史上最早机械制茶的地区。由于福州泛船 浦码头在世界茶叶贸易中 的独特地位， 从1844年英国首次在福州设领事馆始，在福州仓山区这个面积不过1平方公里的区域内，先后有17个国家设驻华领事馆，各类茶叶特别是福州茉莉花茶也从福州这个美丽的茶都走向世界，畅销南洋和欧美。“泛船浦内看帆船，走马仓前观走马”就描述了当时福州茶叶贸易的盛况。
到了中华民国时期，福州茉莉花茶产业如日中天，生产规模空前壮大，然而，由于日本帝国主义的侵略，战争连年不断，茉莉花茶产业受到极大冲击，开始走向衰落，曾一度濒临绝境。新中国成立后，福州茉莉花茶产业开始复兴，当时在闽江两岸的连江、长乐种植了几万亩茉莉花。特别是在仓山区，由于地区的优势，光城门镇一带就有万亩茉莉花和近千家茉莉花茶厂。一到夏天窨制茉莉花茶的季节，下午到傍晚从田间送往茶厂的茉莉花络绎不绝，整个夏天仓山区都沉浸在茉莉花香里，真是“满城皆是茉莉花香”。福州茉莉花茶从马尾港远销到22个国家和地区，并成为我国接待外宾礼茶。毛泽东主席曾用茉莉花茶接待美国总统尼克松。20世纪80年代中期到90年代中期，福州茉莉花茶生产和销售达到鼎盛，产量占全国生产量的60%以上，产品远销40多个国家和地区。1985年茉莉花被福州市人民政府定为福州市花，在《中国名茶志》中福州茉莉花茶是唯一的花茶类中国历史名茶。
20世纪90年代中后期，由于城市化和工业化的冲击，我市大部分茉莉花种植基地逐渐消失，茉莉花茶产量迅速下降，2006年福州茉莉花茶生产降至历史最低点，茶厂纷纷拆迁，闽江两岸几乎见不到茉莉花。
福州是世界茉莉花茶发源地，有着千年历史的福州茉莉花和茉莉花茶窨制技艺不能再度消失，福州市委、市政府采取了一系列措施保护和发展茉莉花的种植和茉莉花茶独特的窨制工艺，出台了《福州市茉莉花茶保护规定》，对新植茉莉花生产基地给予财政补贴，大力培养茉莉花茶传统窨制工艺传承人，加大对福州茉莉花茶的研究和宣传。由于政府的重视，福州茉莉花种植迅速恢复，面积不断扩大，福州茉莉花茶文化迎来了春天。
近几年，福州茉莉花的种植面积迅速扩大，在城门与乌龙江旁的帝封江、闽侯闽江边的苏洋村、长乐市营前镇闽江口的黄石村、永泰梧桐镇大樟溪边的春光村等地，几百亩连片的茉莉花田在逐年增多。茉莉花种植面积的增大，促进了福州茉莉花茶的生产，增加了农民收入，改善了生态环境，福州又恢复到“闽江两岸茉莉香，白鹭秋水立沙洲”的年代。
2014年4月福州茉莉花与茶文化系统被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产”。什么叫全球重要农业文化遗产？联合国粮农组织将其定义为：“农村与其所处环境长期协同进化和动态适应下所形成的独特的土地利用系统和农业景观，这种系统与景观具有丰富的生物多样性，而且可以满足当地社会经济与文化发展的需要，有利于促进区域可持续发展。”这是我们祖辈世世代代勤劳智慧的结晶，是我们福州人的骄傲和自豪。
福州与茉莉
“八闽高山茶芽嫩，闽江两岸茉莉香”，千百年来，茶园在半山腰延伸，山下河流沙洲上的茉莉花园翘首相望，茉莉与茶在福州这方土地上比肩生长着，花与茶的结缘创造了中西合璧、气韵芬华的传奇香茗。福州民谣“闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶，土墙木扇青瓦屋，门前一亩茉莉花”，屋前屋后满是茉莉花的福州多么沁人心脾，“泡温泉，品茉莉花”更是老福州人记忆中挥之不去的惬意和幽香。
福州是茶的故乡，又是茉莉花茶的故乡”。若来榕城，记得品品茉莉花茶的味道，气韵悠长，别样芬芳。
