本守则涉及从接受日孵雏鸡/幼禽至送往孵化场的孵化蛋处理和加工。本守则还包括猎禽孵化卵。
本标准适用于以下产品类的海扇蛤科(Pectinidae)扇贝物种：(i)"新鲜或速冻干贝，即：贝类闭壳肌", (ii)"新鲜或速冻鱼子干贝", 即：贝类闭壳肌及带鱼子(带或不带壳)，及(ii)"速冻干贝"或"带添加水及/或磷酸盐水溶液的速冻鱼子干贝"。
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