铅是一种有害毒素。在大多数情况下，摄入后没有明显症状，但它会造成持久、不可逆转的脑损伤，尤其是对五岁以下儿童。
2019年6月5日，加拿大卫生部发布NOP/ADP C-2019-1号提案，就拟加严婴儿配方奶粉中铅含量限量标准征求意见，同时修订食品中污染物和其他掺假物质清单。
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