曾经，资中鲶鱼随着成渝高速公路的建成通车而成为闻名川渝地区的“明星美食”，不少司机会选择“刹一脚”来品尝资中鲶鱼的美味。然而红火一段时间后，资中鲶鱼因无序竞争等原因一度衰落。如今，资中为进一步提升资中鲶鱼品质，重塑“资中鲶鱼”品牌，正在为振兴资中鲶鱼产业而努力，着力实现“资中鲶鱼”全产业链。
食品安全检验局(FSIS)宣布，自2017年8月2日起， 所有进入美国的鲶形目(Siluriformes)鱼及鱼产品必须到一官方进口检验企业接受食品安全检验局(FSIS)人员的复检。
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