2月10日一早，位于安徽省宿州市埇桥区符离镇的宿州市百汇食品有限公司车间内，热腾腾的水蒸气在空中弥漫，工人们正在流水线上熟练地给白条鸡冲洗清膛，屠宰后的白条鸡在操作架上有序旋转......

“这道工序结束后，接下来就要进行盘装，然后进入冷库进行适当的冷冻，便可以销往市场。”该企业负责人张雷说，从2月7日开始，公司便恢复了生产，产品以供应本地市场为主，每日可以供应本地市场肉鸡8吨左右。

宿州市百汇食品有限公司是埇桥区一家从事肉鸡屠宰加工销售的食品企业。疫情发生后，这家企业克服困难，坚持更高的安全检疫标准，有效保证了宿城城区及农村市场的供应。

“目前，我们供应市场的肉鸡产量和价格都非常稳定，城区和乡镇许多批发市场每天都会从我们公司得到充足的货源。”张雷说，企业采取更加严格的疫情防控措施，人员和厂区防疫消毒非常严格。

“畜禽生产加工有一套严格的检验检疫标准。当前，我们在坚持每道检疫程序不落下的基础上，加大检疫频次和抽检力度，能够有效保证出厂肉鸡产品安全卫生。”驻宿州市百汇食品有限公司的埇桥区畜牧兽医水产服务中心动物卫生监督所官方兽医韩非非告诉笔者，肉鸡加工从毛鸡进厂到屠宰筛选到装箱进库，每道工序都要有严格的检疫程序，市场销售的畜禽产品安全可靠。

据埇桥区畜牧兽医水产服务中心动物卫生监督所所长周杰介绍，为保障市场畜禽供应稳定，产品安全卫生，埇桥区畜牧兽医水产服务中心采取强化企业防疫措施、加大检疫力度、保证饲料供应、畅通运输渠道等一系列举措，指导畜禽企业建立车辆、人员、场所疫情管控制度，加强员工健康检查、厂区杀菌消毒，确保安全生产。目前，市场猪肉、禽蛋等产品可有效保障供应。（余明明）