使用公筷公勺，是防范病从口入、降低病菌交叉感染风险的良好卫生习惯，是社会发展的时尚餐桌礼仪，是时代文明进步的重要体现。4月22日，安徽滁州市发布《公筷公勺服务规范》地方标准，并将于5月1日正式实施。该标准是安徽省首个关于公筷公勺服务规范的地方标准，也是滁州市获得地方标准制定权后出台的首个市级地方标准。

为提升餐饮食品安全水平，做好公筷公勺在各类餐饮场所的推广使用，推动文明用餐、健康用餐、卫生用餐等理念深入千家万户，促进健康饮食，滁州市市场监督管理局、滁州市商务局、滁州市文明办、滁州市餐饮行业协会联合发布了《公筷公勺服务规范》（以下简称《规范》）。

《规范》中规定，公筷公勺材质应符合GB4806.1要求，在颜色、长度等方面明显不同于自用筷，公筷公勺柄端处要印（烫）醒目的标识字样或在外包装上标注“公筷”“公勺”字样。《规范》对公筷公勺的配置要求也有明确规范：各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐应配置适量的公筷公勺；大型以上餐饮服务单位，每道菜品旁应摆放一双公筷（或一把公勺），也可以实行一人“双筷双勺”；家庭日常用餐，根据不同菜品可在每道菜品旁边摆放一双公筷（或一把公勺），也可实行一人“双筷双勺”……

滁州市市场监督管理局餐饮服务监管科的工作人员在介绍服务规范时表示，《规范》的发布实施，对于提升餐饮单位经营服务质量，促进公众养成文明用餐习惯，防范病从口入、降低病菌交叉感染风险都有着积极意义。据悉，该服务规范适用于不便实行分餐分桌制的各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐。

滁州市餐饮行业协会常务副秘书长许永明表示，推广公筷公勺用餐不仅是当前疫情防控的需要，长远来看更是提升餐饮业食品安全管理水平的需要。“在《规范》出台之前，协会里就有不少成员单位在推行公筷公勺用餐，由于没有统一的标准，每家单位都是‘各吹各的号’。如今《规范》正式发布，为餐饮企业开展公筷公勺服务，公众养成文明用餐习惯提供了一个很好的标准。”（郭军）