在新冠疫情仍未平息的背景下,日本餐饮企业纷纷被迫关店。日本经济新闻(中文版:日经中文网)调查了日本国内100家主要上市餐饮企业的关店计划,截至7月29日,关闭门店已超过1000家。餐饮业在提供就业岗位方面发挥着巨大作用。一些企业认为低迷将会长期持续,开始转向专注于外卖等或者跨行业共享员工。

从100家日本主要上市餐饮企业的2020年度开店计划(包括已实施计划)来看,关店数量已达到约1200家。相当于2019年底门店数量(约6万)的2%。开店数量仅约600家,关店数量远超开店数量。

图为7月底关店的吉野家(东京都港区)   

经营居酒屋“甘太郎”等的日本Colowide决定关闭196家门店,占门店总数的近1成。另一家居酒屋运营商Watami也打算关闭65家门店,相当于门店总数的1成多。4月停止营业后销售额无法恢复的门店已开始实施关店计划。 

关店潮还扩大到了居酒屋以外的店铺,吉野家控股将关闭约占集团总体5%的150家门店,Joyfull也将关闭约200家收益无望改善的直营门店。 

关店的原因在于疫情长期持续。因日本宣布紧急事态宣言,餐饮店纷纷停止营业,4月的餐饮销售额(按所有门店计算)同比下滑约40%,减幅创下历史新高。5月下旬解除紧急事态宣言以后,餐饮业开始复苏,但7月中旬疫情反弹之后,顾客数量增长乏力。 

餐饮企业纷纷关店将对日本经济带来严重影响。最新的劳动力调查(5月)数据显示,日本国内包括兼职和打工在内,餐饮服务业的就业人数为315万人,占总就业人数的5%。和零售业、建筑业一样,餐饮业吸纳就业人员的能力很强,而且还有很多经营食材和餐具的间接企业。

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