日本的蔬菜价格出现暴跌。东京市场12月中旬的批发价比往年（过去5年平均）低2成，创出11年来最低点。受暖冬影响，以叶菜为中心生长加快，另一方面，由于新冠疫情反弹，餐饮和住宿设施等的需求蒸发。温暖的天气持续，家庭的火锅需求减弱。受价格下跌影响，12月日本还时隔13年启动了“紧急供求调整措施”。

日本农畜产业振兴机构发布的东京都内4个批发市场（丰洲、大田、淀桥、丰岛）的日本国产蔬菜整体平均价格12月中旬为每公斤197日元（约合人民币12.4元），比往年低20％。同比上年也下降18％。按12月中旬来看创出2009年以来的最低水平。

叶菜的降价较为突出。从东京都中央批发市场的每周行情来看，12月第2周（11～17日）白菜批发价为15公斤346日元（约合人民币23.0元），比上年同期降低3成，萝卜为10公斤432日元（约合人民币27.3元），下降4成。生菜也下降5成。

白菜的店头价格降至往年的一半（东京都足立区）

日本国内的主产地茨城和千叶等的供给充裕。由于今年没有台风登陆，秋季的持续降雨灾害也少。气温高于往年的日子多，因此生长迅速。

市场相关人士表示“反映需求的极端减少是今年降价的特征”。今年冬季由于新冠疫情再次扩大，企业等的年会和年底年初回乡探亲带来的需求丧失。“在市场外交易的面向商用的蔬果也流入市场”（东京大田的蔬果批发商），加剧了价格下跌势头。

店面价格也出现下降。12月中旬，东京都足立区的泽光青果北千住店以往年约一半的价格销售，白菜半棵约为110日元（约合人民币6.9元），卷心菜1棵约为130日元（约合人民币8.2元）。但该店表示“即便价格便宜，顾客的蔬菜购买量也不会迅速增加”。

日本农林水产省12月22日发布的食品价格动向调查（日本全国平均，12月14～16日）显示，白菜等纳入调查的全部8个品类的零售价格比往年低3～46％。

今年还动用日本中央政府和生产者各承担一半的资金，实施了种植者等进行延后供货和土壤还原等的紧急供求调整措施。截至目前，种植萝卜等的多个团体和JA（日本农协）提出申请，总计4个项目已启动。

8月上旬由于持续降雨等导致的供给减少和宅消费增加，蔬菜批发价一度涨至每公斤347日元。与同一时期相比，超过出现创纪录冷夏的1993年的高点，创出最高价。随后转而降至约一半等，成为深受天气和新冠疫情影响的一年。