新华社北京2月20日电（记者王雨萧）记者20日从商务部了解到，2021年春节黄金周期间，广大餐饮企业在做好疫情防控基础上，优化丰富菜品、创新服务方式，餐饮消费迎来“开门红”。

商务部相关负责人介绍，据有关协会和外卖平台调查，全国87%的餐饮企业春节期间正常营业，餐饮交易额同比增长261%。不少品牌餐饮企业预订率超过95%，有的企业年夜饭营业额同比增长300%以上。

就地过年，外卖订单持续火爆。餐饮外卖平台数据显示，今年春节期间，全国餐饮外卖交易额同比增长154%。天津市线上礼盒、年夜饭线上预售成为亮点，大厨入户年夜饭订单量超过500份，较往年同期增长20%以上；北京市餐饮外卖平台联合商户推出各式菜肴，发起“京味年夜饭甄选餐厅”“老字号春节半成品大礼包”等推介活动，让市民居家尝遍美食。

这个春节，餐桌文明成为新“食”尚。反对浪费、分餐制、使用公筷成为餐饮消费的重要主题。据有关协会监测，50%以上的消费者主动提出分餐或积极配合分餐。