千年贡茶，平水日铸。3月15日上午，2021“平水日铸”开茶仪式在浙江柯桥兰亭街道花坞茶谷举行。柯桥茶农采春茶、制新茶，开启了平水日铸茶新一年的销售。
平水日铸茶是中国炒青绿茶的鼻祖。2011年被确定为柯桥区名茶公共品牌，花蕾形、板栗香、鲜爽味的品质特色已赢得市场良好口碑，其“六统一”管理为维护公共品牌声誉提供了有力保障，加工连续化自动化和机采机制水平更是走在行业前列。10年来，平水日铸茶获得过中华文化名茶、国家地理标志证明商标、国家地理标志农产品等荣誉，并在浙江省区域名牌、浙江省区域名牌农产品等荣誉，并在浙江绿茶博览会、上海国际茶文化节中国名茶评比中屡获金奖，2020年，御茶古道还被国家文化旅游部评定为“全国乡村旅游精品线路”。
明前忙撷取，市井售新茶。据介绍，经过前几年茶叶产业集聚区的推动和市场带动，柯桥区的茶园基础得到进一步夯实，加上今春以来良好天气利于茶叶特别是高档茶的生产，今年春茶的原料质量会优于上年。
在“平水日铸”新茶上市发布会上，公布了2021年平水日铸茶最新价格。今年平水日铸茶特级（鹰爪）价格上调至10000元/公斤，同时新增了1500元/公斤的“五星赤堇”包装。而其余系列总体价格与去年持平，以市场认知度最高的“贡熙”日铸茶为例，每500克价格还是1288元，让消费者能以不变价格喝到更高品质的新茶。
“通过开茶仪式，等于官方发布了我们平水日铸茶的相关信息，为我们茶农在吆喝。”柯桥区茶叶产业协会副会长、绍兴东方茶业有限公司负责人钱宝良表示，政府搭台、茶农唱戏，很“走心”。
“举办开茶仪式，充分说明柯桥区对平水日铸茶的重视。”来自上海的茶商代表认为，近年来平水日铸茶“走红”全国，一方面是其品质上乘，另一方面也是政府宣传“给力”，营造了良好的发展环境。
现场，10多家绍兴柯桥名优茶生产经营企业代表与30多位来自全国的茶商代表相互交流“茶经”，当日达成了100多万元的“平水日铸”新茶销售合作意向。（许东海）
