图为涪陵榨菜历史记忆馆项目发布。 钟旖 摄
以“全球榨菜基地，智创美好世界”为主题的第四届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2021世界榨菜产业创新大会17日在重庆市涪陵区开幕。
记者从开幕式上获悉，未来，涪陵榨菜将以科技创新为主线，努力建设具有国际影响力的“未来榨菜产业科创基地”，同时，开建涪陵榨菜历史记忆馆，用以保护好、传承好、发展好榨菜文化。
榨菜是“世界三大名腌菜”之一。地处三峡库区腹心的涪陵区是“中国榨菜之乡”，当地以茎瘤芥(俗称青菜头)为原料腌制咸菜的历史可追溯至三国时期。涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场以来，种植技术、生产工艺不断发展，营销水平不断提升，相关技艺被列为国家级非物质文化遗产，小小一碟咸菜已远销全球数十个国家和地区。
图为博览会上展示的榨菜原料青菜头。 钟旖 摄
官方数据显示，近年来，重庆通过实施涪陵榨菜现代农业产业园、长江上游榨菜产业集群、榨菜全产业链典型县等国家重大项目建设，以科技赋能传统产业，创新发展智慧生产、智能加工、大数据营销，不断探索涪陵榨菜产业集中、集聚、集约发展之路，建成“大基地+精加工+强商贸+高科技+深融合”的全产业链，基本形成了“科工农文旅”一体化高质量发展模式。
目前，重庆市的榨菜产业以涪陵为核心，沿长江岸线辐射渝北、长寿、丰都、垫江、万州等区县，榨菜原材料青菜头种植覆盖该市18个区县，总面积超180万亩，青菜头产量达320万吨以上；2200多家榨菜相关企业、占中国总量的74.6%，年产销成品榨菜70余万吨、占中国城乡市场的70%。榨菜产业已成为重庆市农村经济中产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的特色优势支柱产业。
重庆市涪陵区文旅委主任夏晖在现场介绍，涪陵榨菜历史记忆馆将以涪陵榨菜创始人邱寿安的故居为依托，通过室内展陈、室外体验、数字建模、环境整治等方式，打造一个集榨菜种植、加工、参观、体验于一体的山水田园农家小院，规划占地14700平方米，2022年建成。
图为涪陵榨菜国际订货签约。 钟旖 摄
当日，现场还举行了涪陵榨菜创新科技攻关项目揭榜签约、涪陵榨菜国际订货签约、“中国调味品十大产业基地”授牌等活动。
中共重庆市涪陵区委副书记、区长刘忠表示，本届大会旨在构建线上线下、全媒体、广渠道的交流合作场景，希望各方以博览会为契机，进一步深化交流合作，实现共赢发展。
