近日，央视主持人撒贝宁和记者杨新颖闻着酱香，走进海天阳光工厂，开展主题为“酿造美好生活——中国味道 ‘酱’心智造”的探厂直播。海天各个领域的工匠代表在各自岗位设置酱油酿造知识挑战，和撒贝宁积极互动，将消费者最感兴趣的生产细节和工厂角落全透明、无死角地展现出来。本次撒贝宁探厂海天在多个平台同步直播，总观看量超过2200万。
海天诠释“旧与新”的融合，撒贝宁惊叹“没有丢掉慢也没有落下快”
海天是家喻户晓得国民调味品品牌，也是起源于300年前佛山古酱园的老字号品牌。对于后者，知之者并不多。在此次探厂直播，央视将镜头对准老字号企业生产运营的每个细节，让老字号的历久弥新更透明和生动。
古代怎样酿造酱油？现代怎样酿造酱油？现在的酱油还是过去的味道吗？现在酿造酱油还是过去的工序吗？……在此次探厂直播中，撒贝宁带着消费者的疑问近距离体验从选豆、煮豆、种曲、制曲、阳光酿晒到过滤出油全套酱油酿造过程，感叹“原来海天真的一直在坚持传统工艺，传统酿造环节一个不落！”
在相当于1400个标准篮球场的的天然阳光大晒池，每块玻璃的厚度、斜度等都是经过严密测算和科学设计，确保最大程度吸收光和热。直播中，撒贝宁与线上消费者一起沐浴阳光，感受传统酿造中的“日晒夜露”“取天地精华”，并实名认证“海天的酱油真的是晒出来的！”撒贝宁表示，从古代酱缸到现在玻璃晒池，变了的是工具，不变的是沉下心“用心晒足每一滴酱油”的严格标准和企业匠心。
在海天圆盘制曲车间，直径20米、可停放20辆小轿车、单次制曲超50吨的全封闭无人工制曲圆盘惊呆了直播前的消费者！撒贝宁现场与海天30+工龄老师傅交流古代制曲与现代制曲的差别，感叹：“海天没有丢掉过去的慢，也没有落下现在的快！”消费者纷纷在线评价，“海天用现代技术保留传统酿造环节，保留了原来的味道，也保证了食品安全，为老字号点赞！”
从每一颗都筛选的黄豆到0.55微米海天菌，海天用细节重新定义工匠精神
一颗黄豆进入海天有多难？面对网友在线求问，海天首度将如何挑选酿造酱油最主要的原材料——黄豆的过程呈现在镜头前。海天工作人员在线科普，黄豆品质对酱油品质起着关键是作用，国人自古以来一直是采用黄豆酿造酱油，海天坚持传统酿造工艺，也始终坚持使用非转基因原粒黄豆为原材料，拒绝使用其他成本更低的替代原材料。
海天对黄豆设置了重重筛选和203道检测，从外观的颗粒度、大小、色泽，到事关黄豆“内涵”的蛋白质、水分、农药残留、各类理化指标等，比国标还严格。央视记者杨新颖不禁感叹：“不是集颜值与内涵于一身的黄豆根本进不了海天的工厂！”
直播中，撒贝宁走进海天“黑灯水车间”，现场体验层层净化、20道水质监测、全程智能监控的严苛流程，品尝可达直饮水标准的“海天酿造用水”，最后直接喊话“很甜有回甘，快推出海天饮用水！”据了解，海天不惜成本成立专门的水研究部门，并联合专业科研院所研发拥有自主知识产权的智能水处理系统，用高品质的酿造用水确保高品质海天酱油。
对于许多消费者来说，菌种是一种神秘的存在。在此次直播中，海天菌种研究实验室首次展露在外界面前。记者杨新颖走进连菌种研究院院长都不能单独进入的“海天秘密基地”，带着全网观众云体验了“海天菌”的魅力，惊叹仅有0.5微米的“海天菌”在保障了海天酱油品质稳定的同时形成了海天酱油特有的色香味。60余年的攻坚、多个核心领域的突破、30余篇专利，无一不让观众隔着屏幕为海天点赞。
在评论区，消费者不吝称赞，“每个微小背后都是对品质的极致追求”“这种对细节的较真，让人对品质很放心！”
494个检测点、2000项指标，高品质“数字密码”让消费者吃下定心丸
“看不到一滴外露的酱油、包装速度每小时5.2万瓶，2000多项检测……”在海天生产车间，杨新颖化身“质检员”，从称重、贴标、热塑、喷码等各项检测，带全网观众领略了海天的严谨。海天每条包装生产线上只需4-5人操作，不仅极大地减少了人工干预，也保障了食品卫生、安全。
“过去老师傅的手艺就是标准，现在已经把老师傅的手艺变成数字化的参数，形成了494道检测关，让把关更科学更严格！”直播中，海天工匠现身说法，将每个生产环节过去与现在对比，呈现海天坚守传统工艺的匠心，同时也展现了海天利用数字化技术不断升级品质把控的过程。
在拥有1万多批次产品的留样室，见识过海天“严苛”过程的撒贝宁现场随机报出日期考验质检人员，哪知质检员1秒找到留样产品，并耐心讲述海天的质检原则和流程：“任何没有经过成品检测合格的产品都不能进入出厂环节！即使流入市场，海天产品每天平均也要接受来自政府、机构等社会各界的检测1000次。”不少消费者也表示，这一道道检测，让自己吃下了食品安全的定心丸。
多年来，海天一直以消费者为中心，以产品品质为企业生命线。此次凭借着央视和撒贝宁的强大背书，和全透明全方位的直播探厂，海天再次成功出圈，不仅让消费者看到了中华老字号的匠心品质，也让消费者更加了解和信任海天。
