日前，走进安徽宿州本色有机食品有限公司的冷库厂房，只见工人们正在分拣、打包毛豆，现场一片忙碌景象。“这批毛豆经过清洗、挑选、速冻等步骤，是可以直接食用的。现在大家抓紧打包、装袋，过几天将出口销往日韩、欧美等海外市场。”公司行政主管胡弯弯说。

“新鲜蔬菜常温下存放的时间一般为10天左右，然而经过急速冷冻的技术处理，蔬菜的‘寿命’可以延长至一年左右，实现蔬菜从‘限时鲜销’到‘四季可销’的时空跨越。”胡弯弯说，公司于2020年7月正式投产运营，主要生产毛豆、胡萝卜、西兰花、红薯等有机速冻蔬菜及保鲜蔬菜。通过引进IQF全自动生产流水线，只要开启机器，设定好数据，不需要人工直接参与，新鲜的蔬菜就会变成速冻蔬菜产品。

在生产车间，胡弯弯介绍了速冻蔬菜的制作过程。新鲜蔬菜经挑选、清洗、漂烫等多道工序处理后，会被送至零下18—25摄氏度的速冻隧道进行急速冷冻锁鲜处理。整个生产过程中没有任何添加剂及防腐剂，比其他食品加工工艺更能保留食物原先的色、香、味和营养，口感更加清脆滑爽、清香饱满，不仅迎合了大众健康的消费趋势，也为农产品深加工带来了新的可能性。

科技“锁”鲜，在实现农产品的价值跃升、满足市场多元化消费需求的同时，还拓宽了农产品销售渠道、促进农民就业增收。据介绍，公司常年使用工人50多人，在生产旺季可带动本地富余劳动力200多人就业，让农户实现就近就业增收。“公司一建成我就来上班了，一个月工资3000多元。在这里上班离家近，方便照顾家里，还有了一份固定收入，在家门口挣钱的感觉真好。”工人王文侠高兴地说。

速冻蔬菜生产需要大量的新鲜蔬菜，而作为农业大区，埇桥区也为该公司提供了丰富、优质的原材料。“我们的原材料都是从周边合作社订单回收，不仅保证质量，还能帮助种植户增加收入。”胡弯弯说，“以毛豆为例，我们每年加工生产2000吨速冻毛豆，就需要2500余吨的新鲜毛豆。目前，公司采取‘基地+合作社+农户’的模式，不仅积极采购本地优质蔬菜，还在埇桥区及周边地市建立了千亩蔬菜种植基地，保证了长期稳定的原材料供给。”

“接下来，我们计划投资1亿元再引进2条生产线，扩大生产规模，需要的原材料会越来越大，也将给附近村民提供更多的就业岗位。”胡弯弯表示，公司将继续扎实做好农产品加工增值大文章，积极推进农村三产融合，实现了由田间到车间再到舌尖的全产业链发展。（郭一鹏 孙启梦）