9月8日至9日，2024“华佗杯”全国（亳州）药膳大赛暨第二届“亳州养生”品牌职业技能大赛在安徽亳州市成功举办，来自全国各地的11支代表队、100多名药膳烹饪高手以“养生”为主题，把一道道滋补药膳做成了一件件精美的艺术品。

本次比赛项目为中式烹调师（药膳制作师），设个人赛、团体赛和创意赛，其中个人赛分为理论知识考核和实际操作考核；团体赛、创意赛进行实际操作考核。

比赛中，参赛选手以亳州丰富的中药材为基础，凭借着对药膳的深刻理解、精湛的厨艺和创新的精神，呈现了一场视觉与味觉的盛宴，讲述了一个个关于健康与美味的故事。参赛队伍成员之间相互协作、密切配合，在有限的时间内完成了一道道精美的菜肴，个人创意与团队智慧相互碰撞融合，让赛场变成了一个药膳美味的“大聚会”。

这些作品，有的融合本地特色食材和传统烹饪方法，展现了浓郁的地方风情，有的则进行了大胆的创新和尝试。每一道药膳都饱含着选手们对健康、美食、生活的热爱与追求。

来自亳州市的二合居餐饮公司获得了团体赛二等奖，厨师长孙维利和5名同事用7道精美药膳展示了亳州药膳的魅力。碧绿养生丸、古8黄精烧牛肉、手工鲜虾饼、曹操鱼头……所有菜品以烹、煮、炖为主，主打一个“养生”，且各具特色。“所谓‘药食同源’，比如我们的茯苓焦虾，其中茯苓是补气的，对身体特别有益，同时，虾的微量元素起到了补钙的作用。还有古8黄精烧牛肉这道菜中，黄精是药材，有着补血的功效。”孙维利介绍说。

亳州市药膳养生协会会长张登峰说，本届比赛是一场全国各地药膳从业者交流互动的盛会，大家以赛促训，切磋了技艺，增进了友谊。希望借助此次平台，让药膳养生的理念得到更好传播，让更多人通过药膳了解亳州，共同推广普及养生文化。（孙远）