今年以来，安徽蚌埠市固镇县市场监管局不断创新校园食品安全监管新模式，在常态化监管的基础上依托“互联网+明厨亮灶”“盈川智慧监管”等方式对全县所有学校食堂实行智慧监管，通过网络摄像头，实现随时远程巡查，查看学校食堂、供餐企业加工操作现场等，若发现存在不规范行为和隐患，可立即要求其进行整改，让学校食堂从食材入库、食材清洗、加工制作、餐具消毒和食品留样等环节全部实现“阳光操作”。

压实责任。为确保智慧监管不成摆设，不流于形式，能真正发挥时刻“处在一线”监管的作用，该局制定了《固镇县学校食堂智慧化监管制度》，连续多次召开了校园食品安全智慧化监管专题工作会，明确“两个责任”和各级监管部门的职责任务。

各乡镇市场监管所严格按照监督巡查重点和工作要求，定时开展线上巡查检查并每周上报统计表，对巡查发现的食品安全问题隐患落实限期整改，对违法违规行为依法快查快处。

严格巡查。在日常监管中，执法人员利用智能监管的高科技手段，随时实行线上监督巡查，重点查看库房食材存贮、从业人员工作衣帽穿戴、功能间环境卫生、纱门纱窗、挡鼠板使用、紫外线消毒灯开启、餐饮具消毒、食品留样等，以及制止餐饮浪费和配陪餐制度执行等环节。

今年以来，市场监管执法人员已巡查并整改各学校食堂存在的非工作人员擅入后堂、工作人员着装不规范和抽烟、成品汤桶直接放置在地面、食品贮存混乱、配餐人员上岗未佩戴口罩等隐患问题135处，责令改正11起。

不留盲区。该县把“互联网+明厨亮灶”智能监管全覆盖，作为校园食品安全监管工作的重中之重，在全县73所学校食堂和4家校外供餐企业全部推行了智慧监管模式。

各校食堂及供餐企业的储存区、烹饪区、备餐区等全部安装监控摄像头，通过数字赋能，实现了“市监局+教育局”24小时无间断远程监管，让食品加工制作切实做到了“透明化”和食品安全监管的“实时化”，以及智慧管理的“全面化”，使校园食品安全监管水平得到了再提升。（单永才 吴运均）