“在年夜饭制作过程中，一定要把好食材采购关，保证食材的质量。加工过程中，要按照餐饮的操作规程来。另外，在价格方面要明码标价，让消费者明明白白消费。”日前，在一家中型菜馆，市场监管执法人员对菜馆负责人反复叮嘱。

新春佳节将至，为更好地保障春节期间全区食品生产安全，安徽六安裕安区市场监管部门加大对食品生产、销售经营场所的监管力度，全力保障人民群众在节日期间吃得放心、安心。

在承办“年夜饭”的餐饮服务单位，市场监管部门检查组仔细查看酒楼厨房操作间、洗杂间、凉菜间等场所，并以食材进货查验、索证索票、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等关键环节为重点进行全面检查。同时，提醒商家规范经营行为，加强自查，切实履行好食品安全主体责任，预防“年夜饭”餐桌食品安全隐患；督促承办单位积极开展“厉行节约，反对浪费”的宣传引导，主动提供公筷公勺、提醒消费者按需点餐、剩餐打包，自觉抵制餐饮浪费，营造良好的春节就餐氛围。

为保障春节期间的食品安全，区市场监督管理局针对节日食品消费特点，开展春节期间专项监督抽检，已检查食品生产经营主体1500余家次，共抽检大米等粮食加工品、调味品、果蔬等食品115批次，排查整改风险隐患526个，立案查处92件。“紧盯米面油、肉蛋奶、果蔬菜等重点品种，聚焦农贸市场、大型餐饮服务企业、商场超市等重点场所，关注农村、城乡结合部等重点区域，督促食品生产经营主体严格落实食品安全主体责任，及时排查整改安全隐患。让广大群众过一个安全、祥和的节日。”区食安办副主任、区市场监督管理局工会主任潘杨表示。（卫鑫 邵善东）