新华丝路利雅得6月25日电（记者王海洲、罗晨）国际知名餐饮评鉴《米其林指南》24日在沙特首都利雅得宣布，将在2026年推出沙特阿拉伯首个正式收录版本。首批入选餐厅名单将自2025年10月起公布，主要涵盖利雅得、吉达，并逐步向东部省的胡拜尔（Khobar)、西北部的欧拉（AlUla）等地区延伸。

这是6月24在沙特首都利雅得举行的米其林指南发布会现场。米其林指南团队供图

“这一刻，我们终于可以告诉大家：2026版《米其林指南》将正式收录沙特阿拉伯。”在24日举行的新闻发布会上，《米其林指南》国际总监关达尔·普列内克宣布了这一消息。按照计划，米其林评审团队将于2025年10月至12月分三次在官方网站和社交平台公布沙特首份星级、必比登推介及入选餐厅完整名单。

普列内克透露，过去数年间，匿名评审员已低调考察了利雅得、吉达，并延伸至胡拜尔、古城欧拉等多地的餐厅，“监测当地餐饮生态成熟度，直至今天水到渠成”。

在接受记者专访时，普列内克说，评审标准始终聚焦五大维度——食材质量、烹饪技艺、风味平衡、菜品个性与持续稳定性，“无论是主打沙特本土风味的传统餐厅，还是中餐、日料、法餐、融合料理，只要品质达标，就有机会摘星。”

这是6月24在沙特首都利雅得举行的米其林指南发布会现场。新华社记者 王海洲 摄

他以中国内地评审经验为例指出，“米其林从不设菜系或价格配额。北京、上海榜单既有百年老字号，也有国际名厨‘登陆’作品；沙特也将复制这一逻辑，让评审结果忠实反映当地餐饮多样性。”

“沙特既有悠久的香料贸易传统，也有快速崛起的高端餐饮市场，米其林的到来可以帮助我们建立全球统一的品质坐标，也是展示沙特多元饮食文化的重要里程碑。”沙特烹饪艺术委员会首席执行官马亚达·巴德尔对记者表示，星级评审将倒逼餐饮供应链升级，“从农场到餐桌，每个环节都要对标国际最好标准，这也会吸引更多世界级厨师、投资人和美食旅行者来到沙特”。

发布会上，主办方特别提到，国际餐饮品牌正加速布局沙特。普列内克回应说，数字时代让每位食客都成为“传播节点”。“我们负责给出公正、专业的评价体系，媒体、博主和餐厅则以自己的方式解读和放大，让全世界看到沙特餐饮的勃勃生机。”

据介绍，《米其林指南》创立于1900年，1926年开始使用星级评价系统，目前已覆盖全球40多个国家和地区。其星级评价分为一星“值得停留”、二星“值得绕道”、三星“值得专程造访”，并设“必比登推介”以表彰高性价比餐厅。指南坚持独立评审制度，正式评审员平均拥有十余年餐饮或酒店一线经验，匿名用餐并自行付费，全年需完成约300次用餐并撰写详尽报告，以确保公正性。