近年来，安徽省六安市裕安区苏埠镇锚定民生需求与文旅融合双支点，将早餐经济作为激发镇域活力的关键抓手，精心培育“烟火气浓、消费活跃、产业延伸”的晨间经济新格局，让一碗碗热乎早餐成为撬动乡村振兴的“富民密码”。

古镇焕新味，文商共融促繁荣。以镇区主要街道为核心，明清老街为特色，打造特色早餐街区，集中展销水煎包、锅贴饺、鸡汤挂面、包子等地方特色美食，嵌入非遗技艺展示，开发“宝藏早市+横排头风景区”旅游攻略，让游客在感受烟火气的同时感受千年古镇文化底蕴。投入160万元改造提升镇区基础设施和环境卫生，沿边商户主动延长营业时间，实现早市动线与旅游线路无缝衔接。2026年元旦期间，镇区早餐游客消费突破1万人次，美食古镇“早味”更浓、人气更旺。

部门齐护航，安全服务双提升。为护航早餐经济健康发展，镇交警、市场监管、综合执法等多部门联动，构建全链条保障机制。在苏埠水塔等主要早餐区设置临时停车点和临时摊位点，提升集镇秩序和交通通行效率；开展全覆盖卫生检查，抽检合格率保持在98%以上，指导商户建立原料溯源台账；组织消防安全培训和演练，整改隐患23处。通过交通、卫生、消防“三位一体”保障体系，让群众用餐更安心、更舒心。

品牌拓市场，产业延伸促振兴。搭建“菜市场+早餐店”直供链条，打造柴火水煎包、特色挂面、水塔肉包等爆款单品，指导“水塔包子、水煎包子”等申报“老字号”品牌。通过短视频宣传、“早餐探店”活动，创新联动横排头景区推出“早餐+骑行”消费场景，有效提升“苏埠早餐”品牌知名度和吸引力。2025年，全镇早餐经济营收增长35%，带动200余名村民实现家门口就业。（方欣昱 康莉）