孟加拉国咖啡师皮阿。

在孟加拉国，茶一直是备受珍视的传统饮品。而如今，一股咖啡热潮正在悄然改变这个国家的饮品文化。

孟加拉国咖啡专家皮阿·阿什克·艾拉希是这场变革的见证者和参与者。这位拥有13年从业经验的咖啡师、精品咖啡协会认证的咖啡烘焙师，目前就职于首都达卡的一家旅游与酒店管理学院，负责指导咖啡师培训项目。谈到孟加拉国的咖啡市场，他的眼中闪烁着兴奋的光芒。

“2005年，孟加拉国迎来了一波咖啡浪潮。”皮阿介绍，如今仅在达卡，就能品尝到8家国际连锁品牌的咖啡，50多个本土品牌也迅速推广开来。咖啡馆早已不是单纯的“闲聊”场所，而是演变为多功能聚集地——专业人士在这里远程办公、举行非正式商务会议；学生把咖啡馆当作新的图书馆和阅读角；年轻人则在独具设计感的空间里拍照打卡，享受“视觉驱动”的消费体验。

市场的快速增长印证了这一趋势。数据显示，孟加拉国咖啡市场年增长率高达56%，远超茶叶市场。咖啡进口量从2012年的264吨激增至2022年的超1700吨。“尽管一杯煮好的咖啡价格远高于茶，但消费者愿意为其买单，这显示出人们消费理念的转变。”皮阿说。

更令人振奋的是本土咖啡的崛起。在丘陵地带，咖啡种植正在逐年扩大。“我们的目标是打造一个自给自足的咖啡产业。”皮阿表示，到2030年，孟加拉国咖啡市场收入预计将突破7000万美元，前景非常光明。

谈及中国咖啡，皮阿的语气变得亲切起来。“云南的咖啡非常不错，香气浓郁，口感顺滑，与其他地方的咖啡明显不同。”他竖起大拇指，“很荣幸能品尝到云南咖啡。”

这份对云南咖啡的欣赏，源于他与中国的特殊缘分。2017年，皮阿前往广州参加咖啡烘焙培训。“当地朋友给我提供了许多帮助，中国人很友善。”回忆起那段经历，他的脸上浮现出温暖的笑容，“他们还为我准备了丰盛的美食，我和中国朋友们建立了很好的关系，这对我来说是一段非常美好的回忆。”

皮阿希望通过咖啡搭建起孟中两国人文交往的桥梁。“咖啡是一种语言，它能连接不同文化背景的人。”他说，期待未来能有更多机会与中国的咖啡从业者交流切磋，也希望能将中国的咖啡文化介绍给更多孟加拉国人。

“以咖会友”，这位孟加拉国咖啡专家用四个字概括自己的心愿。在他眼中，一杯香气四溢的咖啡，不仅是味蕾的享受，更是两国人民心灵相通的媒介。（记者 王靖中 文／图）

（原标题：皮阿·阿什克·艾拉希：咖啡里的中国情缘）