在5月9日至12日举办的2026世界品牌大会期间，柳林碗团亮相山西晋品展区。这一传承千年的地方美食再次成为焦点，持续擦亮柳林特色美食名片。

柳林碗团以优质荞麦为原料，沿用筛、搅、醒、蒸、拧、抿六道古法精制而成，口感筋道爽滑、酸辣醇厚，承载着吕梁大地的味觉基因与乡土情怀。其制作技艺已入选省级非物质文化遗产，是黄土高原饮食文化的鲜活载体。

千百年来，碗团以手工制作、街头摆摊为主要形态，形成“家家户户会做、街头巷尾皆卖”的烟火盛景。从早年零散的家庭作坊，到如今规模化、多元化的产业集群，柳林碗团实现了从民间小吃到特色富民产业的跨越。当地先后涌现出沟门前、荞歌等龙头企业，推动碗团从“路边摊”走向“生产线”，从“现吃现卖”走向“预包装流通”，从“本地小吃”走向“礼品特产”。

目前，柳林已形成龙头企业引领、品牌门店赋能、个体作坊互补共生的良性发展格局，构建起工业化生产、品牌化门店、个体化作坊三种业态共生，现做现卖、线下零售、线上电商三类渠道并行的产业体系，覆盖“本地+全省+全国”的立体销售网络。其中，本地现做现卖年销售额超3000万元；真空预包装产品覆盖10余省市，年销售额超2500万元；线上电商主攻18至35岁年轻消费群体，年销售额超1500万元。

以碗团为核心，柳林已串联起荞麦种植、加工生产、包装设计、物流配送、餐饮服务等全产业链，推动从“小吃产地”向“产业高地”转型。产业直接带动就业超1500人，间接带动3000余人从业，并带动周边2400余户农户种植荞麦，户均年增收6500元，形成“小产业、大就业、广增收”的富民格局。

当前，柳林县正实施碗团“百城千店”连锁行动，推动产业向标准化、品牌化、规模化升级，力争3年内全产业销售额突破1亿元，打造全国知名特色食品产业集群，为传统小吃产业化发展提供可借鉴的“柳林路径”。（记者 高茜）