5月11日，柳林碗团亮相2026世界品牌莫干山大会系列活动之一的——“‘指’领风向，‘数’说未来——新华指数2026夏季发布会”。作为极具代表性的地方特色小吃，柳林碗团产业正成为当地推动乡村振兴、壮大县域经济的重要力量。

图为活动现场柳林碗团推介环节

柳林县坐落于吕梁山西麓，黄河东岸，是山西名副其实的“西大门”，素有“华北门户”“秦晋通衢”之称。红枣、核桃、小杂粮等名特优功能食品畅销全国，碗团、芝麻饼等地方名小吃声名远扬。

在众多风物特产之中，柳林碗团独树一帜。它起源于西晋，距今已有近1700年的历史，是黄河流域农耕文明与面食文化交融沉淀的饮食瑰宝，更是晋西大地跨越千年留存下来的风味印记。

一碗“千年风味”，抒写黄土高原的烟火与传奇

柳林碗团，也叫碗脱、碗秃，因方言中“团”“脱”“秃”发音相近，寓意“团团圆圆”。相传早在西晋末年，战乱频繁、军粮紧缺，驻守柳林的将士就以荞麦磨粉熬粥，粥凉结块，拌以醋蒜姜葱做口粮，竟成了一道筋道鲜香、便携耐饿的美味。

从军营应急口粮，到民间家常小吃；从街头巷尾烟火小摊，到现在火爆出圈特色品牌。柳林碗团历经千年传承，早已不只是一道风味小吃，更是根植一方水土、承载百姓乡愁的文化符号，沉淀着黄河儿女的生活记忆与人文情怀。

一口“地道小吃”，诠释匠心独运的厚道与讲究

看似小巧简单的碗团，背后全是用料的讲究和工艺的坚守。柳林碗团精选晋西黄土高原优质荞麦为原料，从磨粉、调浆、搅糊、蒸制到晾凉成型，全靠老手艺、老经验把控火候与力道。蒸好的碗团，色泽温润、质地柔韧、滑嫩筋道、倒扣不塌，可以说，是“看得见的扎实，尝得到的劲道”。碗团食用方式简单又极具风味，用小刀划成条块状，浇上秘制的老陈醋、油泼辣子，酸辣开胃、筋道爽口，一口下去，让人回味无穷。

一张“舌尖名片”，彰显品牌发展的韧劲与底气

小小的柳林碗团，如今已成为柳林特色富民产业的重要支撑、县域经济的闪亮名片。近年来，柳林县委、县政府围绕特优农产品重要输出地建设，加大“碗团+”特色专业镇建设，通过标准化生产、品牌化运营、全链条延伸，推动碗团产业从地域小吃向全国品牌跨越。

目前，全县有碗团企业300余家，年销售额超1亿元。柳林碗团先后斩获了“中华名小吃”“三晋老字号”“山西精品”等多项国家级、省级荣誉，从乡土风味蝶变为极具潜力的优质特色产业IP。

小小一碗团，千年烟火气。它是历史的味道、乡土的味道、匠心的味道，更是值得深耕的好产品、好产业。立足资源优势、强化标准引领、擦亮品牌名片——柳林碗团正从一方乡土记忆加速走向更广阔的市场，为特色农产品赋能县域经济写下生动注脚。（宫平）