在合肥市蜀山区小庙镇高岗村，近期地产茭白迎来了丰收时刻。11亩水田碧波翻涌，一丛丛挺立的茭白叶随风摇曳，绿浪此起彼伏，一片盎然生机。当地村民正抢抓农时，将这一口鲜嫩送往市民的餐桌。

走进高岗村的茭白地，只见村民们身着长袖衣、脚蹬长套鞋，弯腰探手拨开密匝匝的茭叶，攥住根部轻轻一折——“咔”一声脆响，一根白嫩水灵的茭白便离了水。去鞘、码筐、再弯腰，动作一气呵成。“一天能采好几百斤，就是费腰。”村民沈为凤直起身笑呵呵地打趣，“不过在家门口干活，比出去打工强多了。”

今年是高岗村第二年试种茭白，产量喜人，亩产约2300斤，采收期将从10月下旬一直延续到11月上旬。

田埂上，高岗村股份经济合作社法人李鑫磊望着水田里的忙碌身影算起了账：“今年第二年丰收，产量不错，一亩地在2300斤左右。”他介绍，村里种的是“美人茭”品种，个头大、色白、出肉率高，肉质细嫩，是市场上的抢手货。

茭白每年2月前后下苗，水位得控制在15厘米上下，“水少了不行，茭白长不水灵，管护上最操心的就是这个水。”为了把技术学扎实，村里专门组织人员赴江苏宿迁“取经”。“宿迁温度低，茭白一年能收两季。咱们这儿温度高，不育茭，只能一年一季。”李鑫磊说，美人茭对孕茭温度敏感，双季茭在小庙秋季气温条件下只能收一季，但从目前的试种效果看，这条路是走对了。

由于茭白“性格”娇气，管护全凭人工。作为禾本科水生作物，田里的杂草也多是禾本科，打除草剂容易连茭白一起误伤，除草只能靠村民一双手。“一季要施肥三次，采收更是机器替代不了，只能人下水，一根一根摘。”

合作社引进茭白，看中的正是它用工密集、带动能力强。种植、除草、施肥、采摘各环节都需要人手，周边村民就近务工，收益归村股份经济合作社。“土地流转有租金，在合作社干活有工钱，比自己零散种地稳当。”在田里帮忙的村民束从英算着这笔暖心账。

目前，高岗村的茭白主要供应超市和餐饮企业，当天采摘、次日清晨运出，不剥皮，保持新鲜。后期计划引进更能适应本地气候的其他品种，“宿迁的品种和技术成熟，但气候不一样，不能照搬，得慢慢摸出自己的路子。”李鑫磊表示。

高岗村的茭白，是合肥特色种植版图上新添的一抹亮色。通过推动更多村镇因地制宜、错位发展，让更多乡村都能长出一份增收希望。（吴奇 王露 孙雨静 葛庆钊）